- -
- 100%
- +
В этой книге вы найдете:
Традиционные пасхальные блюда:
Кулич классический – с изюмом, глазурью и цукатами.
Пасха творожная – с ванилью, орехами и сухофруктами.
Крашеные яйца – натуральные красители: луковая шелуха, свёкла, куркума.
Буженина запечённая – с чесноком и пряными травами.
Холодец из говядины и курицы – с хреном и горчицей.
Пирог с яйцом и зелёным луком – слоёное или дрожжевое тесто.
Салат "Оливье" с курицей или говядиной – праздничный вариант.
Сельдь под шубой – слоёная, с яйцом и яблоком.
Закусочный рулет из лаваша с красной рыбой – быстро и эффектно.
Домашний хрен со свеклой – отличное дополнение к мясу.
Выпечка и сладости:
Шоколадный кулич – с какао и шоколадной глазурью.
Мини-куличи в формочках для кексов – на один укус.
Песочное печенье в форме зайчиков и яиц – с глазурью.
Пасхальные булочки с корицей – как синнабоны.
Морковный торт с крем-чизом – в духе весны и Пасхи.
Маффины с цедрой апельсина и изюмом – лёгкие и ароматные.
Пасхальный штоллен (весенняя версия) – с творогом и сухофруктами.
Слойки с творогом и вишней – быстрая альтернатива куличу.
Закуски и салаты:
Салат с языком и маринованными огурцами – для мясоедов.
Фаршированные яйца – с паштетом, сыром или авокадо.
Салат с копчёной курицей и ананасом – сладко-солёная нотка.
Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой – из грузинской кухни.
Печёночный торт – слоёный, с морковью и луком.
Салат со свёклой, орехами и черносливом – лёгкий и нежный.
Форель запеченная в фольге – эффектно и вкусно.
Традиционные пасхальные блюда:
1. Кулич классический
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Сахар – 150 г
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 100 г
Мука – 500–600 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Изюм – 100 г
Цукаты – 50 г
Соль – 0,5 ч. л.
Глазурь:
Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 100 г
Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
Подогрей молоко, добавь 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставь на 15 минут.
Взбей яйца с оставшимся сахаром и ванилью.
Влей дрожжевую смесь, добавь растопленное масло, изюм и цукаты.
Постепенно добавляй муку, замеси мягкое тесто.
Дай подойти (1,5 часа). Обомни, разложи по формам, дай подойти ещё 30 минут.
Выпекай при 180°C 40–50 минут.
Остуди, укрась глазурью.
2. Пасха творожная
Ингредиенты:
Творог – 500 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Сметана – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Изюм, орехи, цукаты – по вкусу
Приготовление:
Протри творог через сито (или взбей блендером).
Взбей масло с сахаром и ванилью, добавь сметану и творог.
Вмешай изюм и орехи.
Выложи массу в форму, застеленную марлей. Утяжели, убери в холодильник на 12 часов.
Аккуратно достань и укрась орешками, цукатами или шоколадом.
3. Крашеные яйца (луковая шелуха)
Ингредиенты:
Яйца – 10 шт.
Луковая шелуха – с 10 луковиц
Вода – 1 л
Соль – 1 ст. л.
Уксус – 1 ст. л.
Приготовление:
Залей шелуху водой, вари 30 минут.
Процеди отвар, добавь соль и уксус.
Аккуратно опусти яйца в отвар, вари 10 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.