Технология кулинарной продукции за рубежом
Издательство:
Автор
Метки:
БакалавриатЖанры:
учебная и научная литература,учебники и пособия для вузов,пищевое производство,общественное питание,технологические процессы,организация рабочего процесса,бакалавриат,предприятия пищевой промышленности,знания и навыкиКниги этой серии:
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
