- -
- 100%
- +
Шоколадный мусс
Ингредиенты:
Сливки 33% - 35% 200 мл
Шоколад темный 100 г
Способ приготовления:
Поломать шоколад на небольшие кусочки. Добавить к нему 50 мл сливок.
Растопить шоколад на водяной бане, дать ему остыть.
В глубокую тару вылить 150 мл сливок, взбить миксером до консистенции крема. К взбитым сливкам порционно добавить растопленный шоколад. Перемешивать миксером на медленной скорости.
Готовый мусс разложить по формам. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Шоколадный мусс с авокадо
Ингредиенты:
Авокадо 1 шт
Шоколад 50 г
Мед 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Размять авокадо в пюре вилкой, или довести до консистенции пюре кухонным комбайном.
Растопить шоколад на водяной бане, остудить до комнатной температуры.
Смешать растопленный шоколад с пюре, добавить мёд.
Охладить в холодильнике минимум 1 час.
Молочный пудинг
Ингредиенты:
Молоко 500 мл
Крахмал 50 г
Сахар 3-4 ложки
Способ приготовления:
Смешать крахмал с сахаром. Развести в части холодного молока.
Влить в кипящее оставшееся молоко, и варить до загустения 1-2 минуты.
Охладить в холодильнике минимум 1 час.
Лимонный пудинг
Ингредиенты:
Сливки 33% - 35% 350 мл
Сахар 70 г
Лимоны 2-3 штуки (требуется около 100 мл сока + цедра)
Способ приготовления:
Натереть цедру с одного лимона, а из остальных выжать сок (всего нужно около 100 мл чистого сока).
В сотейнике смешать сливки и сахар. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
Убавить огонь и проварить смесь 2–3 минуты. Снять с огня.
Добавить лимонный сок и цедру в горячие сливки, хорошо перемешать.
Разлить по креманкам или половинкам лимонов. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
Крем-брюле
Ингредиенты:
Сливки 33-35% 500 мл
5 яичных желтков
70 г сахара
Способ приготовления:
Сливки подогреть до горячего состояния, не доводя до кипения.
Желтки смешать с сахаром до однородности (не взбивать в пену).
Постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой влить теплые сливки в желтки.
Процедить смесь, разлить по формочкам, предназначенным для духовки. Поставить формочки в глубокий противень, налить в него горячую воду до середины высоты формочек.
Запекать 40–50 минут при 150°C. Края должны схватиться, а центр — остаться чуть дрожащим.
Остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).
Перед подачей посыпать сахаром и обжечь газовой горелкой (по желанию).
Шоколадный торт с ореховой пастой
Ингредиенты:
4 банана (должно получится 400 г мякоти)
160 г арахисовой пасты
40 г какао-порошка
Способ приготовления:
Смешать все три ингредиента с помощью ручного или погружного блендера.
Вылить готовое тесто в форму, запекать в течение 45 минут при 180°C, или до готовности (ориентируйтесь на вашу духовку).
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.