Энциклопедия питания ребенка от 0 до 3 лет. Время первых вкусов: меню, рецепты, дневник

Name: Энциклопедия питания ребенка от 0 до 3 лет. Время первых вкусов: меню, рецепты, дневник
Rating: 0 (0 reviews)
Author: Вероника Александровна Виноградова
ISBN: 9785007120104

Вероника Александровна Виноградова

Издательство:

Автор

Жанры:

руководства

Книжный блогЧитать новые статьи

Последние статьи блога

Как выучить суру

Как быстро выучить зимнее утро

Как выучить испанский с нуля самостоятельно

Как выучить аминокислоты

Аннотация

Читать онлайн

Cкачать на Литрес

-
100%
+

Иллюстрации Вероника Александровна Виноградова

ISBN 978-5-0071-2010-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Энциклопедия питания ребенка от 0 до 3 лет

Время первых вкусов: меню, рецепты, дневник

Вступление

Есть книги, которые читают, а есть книги, которые проживают. Эта книга задумана как вторая: её предстоит прожить вместе с ребенком — день за днём, ложку за ложкой,

от первой капли молока до первого уверенного «я сам!» над тарелкой.

Я хорошо помню то чувство, которое знакомо каждому молодому родителю: ребенку всего несколько месяцев, а вокруг его кормления уже шумит целый мир. Бабушки советуют одно, интернет кричит другое, баночки на полке обещают третье. И посреди этого хора — вы, ваш ребенок и ваш тихий вопрос: «А правильно ли я делаю?»

Эта книга родилась как ответ на этот вопрос. Не быстрый и не чужой, а выверенный: я месяцами изучала рекомендации Всемирной организации здравоохранения, позиции Союза педиатров России и действующие санитарные правила, чтобы предложить вам не ворох противоречивых советов, а единый и понятный путь.

Здесь нет волшебных рецептов и секретных диет. Есть физиология, здравый смысл, любовь и порядок. Мы пройдём весь путь шаг за шагом: научимся слышать ритм ребенка, познакомим его с новыми вкусами без войны за тарелку, накормим семью без тревоги и простимся с мифами без сожаления.

Я писала эту книгу живым языком — так, будто мы сидим с вами на кухне за чашкой чая, а малыш сопит в соседней комнате. Если хоть раз вы почувствуете: «Да это же про нас!» — значит, я всё сделала правильно.

Пусть стол в вашем доме будет местом тепла. Пусть первые вкусы станут первыми радостями. И пусть рядом всегда будет опора — эта книга и есть ваша опора.

О книге

Эта книга — практическое руководство по детскому питанию от рождения до трех лет, построенное по принципу «от простого к сложному, от месяца к месяцу».

Открывают книгу пять возрастных глав — её несущая конструкция. Каждая глава — этап взросления: от 0 до 6 месяцев, от 6 до 12 месяцев, от 1 до 1,5 лет, от 1,5 до 2 лет и от 2 до 3 лет. Внутри этапа — что меняется в организме ребенка, готовые меню на каждый день недели и ориентиры, которые помогают, а не связывают руки.

За возрастными главами следуют тематические разделы. Они отвечают на вопросы, которые неизбежно возникают за

столом: что делать с аллергиями и непереносимостями, чем поить и чем перекусывать, сколько же это — «достаточно», как сделать стол безопасным, что приготовить в будни и на праздник, чем кормить семью в дороге, в гостях и в период болезни, как сэкономить время с помощью заготовок и заморозки и с какими народными мифами пора проститься навсегда.

Завершают книгу дневник мамы с формами для заполнения, глава о психологии пищевого поведения, заключение и приложения со списками покупок по сезонам.

Как пользоваться книгой

Живите по главе своего возраста. Откройте

ту, что соответствует ребенку сегодня, — и пользуйтесь её меню уже на этой неделе.

Меню считайте шаблоном, а не догмой: смело меняйте блюда внутри одной продуктовой группы с учетом вкусов ребенка и традиций вашей семьи.

Ведите дневник: формы в конце книги помогают увидеть картину целиком, а не теряться в догадках.

Не заставляйте ребенка доедать. Аппетит — это волна; доверяйте ребенку и его кривой роста.

В тематические главы возвращайтесь по мере вопросов: каждая написана так, чтобы её можно было читать отдельно.

При сомнениях — особенно при аллергиях, болезнях и особых состояниях — советуйтесь с вашим педиатром. Книга опора, но не замена врачу.

Три принципа этой книги

Доказательность. Только рекомендации с прочной научной базой: ВОЗ, Союз педиатров России, СанПиН.

Отсутствие запугивания. Вместо страхов — ориентиры; вместо запретов «на всякий случай» — здравый смысл.

Уважение к ребенку. Ребенок — не объект кормления, а участник трапезы: со своим вкусом, своим темпом и своим правом съесть или не съесть.

Защита автора

механические, включая фотокопирование, запись и компьютерные информационные системы) без письменного разрешения правообладателя, за исключением случаев, прямо предусмотренных законодательством об авторском праве.

Правовая информация и отказ от ответственности

Данная книга носит исключительно информационный и образовательный характер. Автор систематизировала актуальные рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), Союза педиатров России и действующих санитарных правил (СанПиН) для создания данного практического руководства.

Каждый ребенок индивидуален. Перед

введением новых продуктов, изменением рациона или при наличии у ребенка аллергических реакций, заболеваний желудочно-кишечного тракта или иных медицинских показаний обязательно консультируйтесь с вашим лечащим врачом-педиатром. Автор не несет ответственности за возможные последствия применения рекомендаций, описанных в книге, без учета индивидуальных особенностей здоровья конкретного ребенка.

Об авторе

Меня зовут Вероника Виноградова, Вероника Александровна. Я живу в прекрасном городе Долгопрудный и пишу практические руководства для родителей, у которых одна цель: сделать сложное — простым, а тревогу — уверенностью.

Эта книга родилась из потребности в ясности. Видя, сколько противоречивых, устаревших и попросту опасных советов окружает тему детского питания, я месяцами изучала современные педиатрические протоколы: рекомендации Всемирной организации здравоохранения, позиции Союза педиатров России, действующие санитарные правила. А затем собрала всё это в единый навигатор по возрастам — от первых капель молока до полноценного семейного ужина.

Я не люблю волшебных таблеток и секретных диет. Мои принципы — физиология, здравый смысл и уважение к ребенку как к личности. Поэтому в книге нет запугивания и запретов «на всякий случай» — есть проверенные ориентиры, конкретные

меню и инструменты самоконтроля.

Я верю: осведомленный родитель — спокойный родитель. А спокойный родитель — лучшее, что может случиться с ребенком за столом.

Благодарности читателю

Дорогие читатели! Благодарю вас за то, что вы доверили мне свое время и внимание к такой важной теме.

Я знаю, сколько любви и сколько тревоги стоит за каждым вопросом «а можно ли нам это?». Спасибо вам за вашу любовь к детям — именно она является главным двигателем всего, что мы делаем, и этой книги тоже.

Я желаю вам простого: пусть стол в вашем

доме будет местом тепла, а не полем боя. Пусть вы ошибаетесь спокойно, учитесь быстро, а кормите уверенно. Вы — хорошие родители. Остальное техника.

С искренним уважением,

Вероника Виноградова, г. Долгопрудный.

Глава 1. Фундамент здоровья: от 0 до 6 месяцев

Первые полгода жизни — это время абсолютного доверия и базовой настройки организма. Современные педиатрические стандарты единогласны: идеальным и единственным питанием для ребенка от 0 до 6 месяцев является исключительно грудное молоко или адаптированная молочная смесь.

Забудьте старые советы о допаивании водой, соками и отварами. Желудок младенца крошечный, а его ферментативная система еще не готова переваривать ничего, кроме молока. Вода, введенная до 6 месяцев, вымывает полезные вещества и создает ложное чувство сытости, снижая потребление молока.

Режим кормления и «меню» первого полугодия

Грудное вскармливание: кормление осуществляется по требованию. Молоко матери адаптируется под нужды ребенка в реальном времени. В этом возрасте нет «меню» в привычном понимании — есть ритм. Ребенок сам регулирует объем и частоту.

Искусственное вскармливание: кормление осуществляется по режиму (обычно 6—7 раз в сутки с перерывом на ночь), так как смесь переваривается дольше. Примерный объем смеси на одно кормление рассчитывается педиатром исходя из веса и возраста ребенка, но в среднем составляет от 80 мл в первый месяц до 180—210 мл к 5—6 месяцам.

В этот период ваша главная задача — наладить лактацию или подобрать идеальную смесь, а также наблюдать за прибавками в весе. Никакого прикорма до 17—26 недель (4—6 месяцев) вводить не рекомендуется.

Глава 2. Великое знакомство: прикорм от 6 до 12 месяцев

Когда ребенку исполняется 6 месяцев, его

потребность в энергии, железе, цинке и других микронутриентах возрастает. Молока или смеси уже недостаточно. Начинается время прикорма.

Золотые правила педиатрии для первого года

— Никакой соли и сахара. Почки младенца не готовы к нагрузке солью, а сахар формирует неправильные пищевые привычки.

— Никакого коровьего и козьего молока в качестве напитка до 1 года.

— Никакого меда до 1 года (риск ботулизма).

— Текстура имеет значение. Мы начинаем с гомогенных пюре, но к 8—9 месяцам обязательно вводим микродозы кусочков, чтобы стимулировать жевательный аппарат.

— Вода. С началом прикорма предлагаем

ребенку специальную детскую воду в течение дня.

Меню на неделю для возраста 6—8 месяцев

В этом возрасте прикорм — это 1—2 кормления в день. Основной объем питания все еще дает грудное молоко или смесь.

Понедельник

Завтрак (основное кормление): грудное молоко или смесь.

Обед (прикорм): пюре из кабачка (100 г) +1 ч. л. растительного масла. Дополнительное кормление молоком/смесью.

Полдник: грудное молоко или смесь.

Ужин: грудное молоко или смесь.