000
ОтложитьЧитал
Дорогие друзья!
С радостью представляю вам новый сборник кулинарных рецептов – плод моей любви к еде и кулинарному искусству. Каждое блюдо в этой книге – это не просто набор ингредиентов, а целая история, где традиции переплетаются с новаторством, семейные рецепты – с дерзкими вкусовыми экспериментами.
Сегодняшний мир так стремителен, что важно находить время для простых радостей. Что может быть лучше, чем собраться за семейным столом и разделить вкусный обед или ужин с близкими? В этом сборнике вы найдете рецепты для каждого дня, которые помогут вам готовить кулинарные шедевры, даже если вы только начинаете. Каждый рецепт сопровождается советом и лайфхаком, чтобы приготовление стало увлекательным и легким.
Погрузитесь в мир ароматов, вкусов и творчества. Радуйте себя и близких новыми блюдами. Приятного аппетита и вдохновляющих кулинарных открытий!
Картофельные зразы
Ингредиенты:
500 г нежирной свинины
1,5 кг картофеля
1 луковица
50 г сливочного масла
1/2 стакана муки
100 г растительного масла для жарки
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Свиную мякоть пропустите через мясорубку, добавив соль и перец по вкусу. Лук измельчите и обжарьте с фаршем.
Из картофеля приготовьте крутое пюре, остудите его и добавьте соль, сливочное масло, муку и специи по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
Из картофельного теста на ладони сформируйте заготовки размером с ладонь. В центр каждой положите мясной фарш и аккуратно слепите зразы.
Когда зразы будут сформированы, уложите их на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт печени.
Ингредиенты:
600 г – говяжьей печени
1 шт.– яйцо
3 зубчика – чеснока
1 ч. л. – сахара
1 ч. л.– соли (без горки)
0,5 ч. л. -соды
1 шт.– луковица
масло растительное -для жарки
мука кукурузная – для панировки
Приготовление:
Печень вымыть, обсушить, удалить пленку и нарезать крупными кусочками.
Приготовить маринад: в миске взбить яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залить полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.
Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на тарелку.
Обвалять каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложить на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлить немного масла и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).
Когда печень равномерно подрумянится, посыпать её жареным луком, перемешать, накрыть крышкой и подержать на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового – готово! Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой.
Картофель с начинкой
Ингредиенты:
Картофель – 6 шт
Лук репчатый – 1 шт
Петрушка (по вкусу)
Ветчина – 150 г
Масло сливочное – 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Перец чили молотый (по вкусу)
Сыр твердый (тертый) – 50 г
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт
Лук зеленый (по вкусу)
Приготовление:
Картофель помойте и отварите в кожуре до готовности.
Нарежьте петрушку и зеленый лук.
Лук и ветчину нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Картофель очистите.
Обжаренные ветчину и лук смешайте с петрушкой, зеленым луком и сыром.
Разрежьте картофель пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками.
Смешайте картофель с ветчиной и сыром.
Аккуратно перемешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.
Наполните половинки картофеля полученным фаршем, соедините их, обваляйте в муке, яйце и еще раз в муке.
Обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Быстрая и вкуснейшая пицца
Ингредиенты:
Яйца – 2 Штуки
Майонез – 3 Ст. ложки
Мука – 3 Ст. ложки
Колбаса – 150 Грамм
Лук – 1/2 Штуки
Помидор – 1 Штука
Сыр – 200 Грамм
Зелень – По вкусу
Приготовление:
Смешайте яйца, майонез и муку, тщательно перемешайте.
Вылейте получившееся тесто в форму для запекания.
Выложите начинку. Я предпочитаю начинать с колбасы.
Затем добавьте слой лука.
После этого положите помидоры.
Затем щедро посыпьте пиццу тертым сыром. При желании можно также добавить зелень.
Поставьте пиццу в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте до готовности – примерно 10-15 минут.
Когда сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, выньте пиццу из духовки.
Приятного аппетита!
Спагетти с мясными шариками в томатном соусе
Ингредиенты:
Репчатый лук – 1 головка
Говяжий фарш – 500 г
Чеснок – ½ головки
Помидоры – 2 штуки
Томатная паста – 2 чайные ложки
Черный молотый перец – щепотка
Морская соль – по вкусу
Спагетти – 400 г
Приготовление:
Спагетти: Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Для отваривания спагетти следуйте золотой пропорции: на каждые 100 граммов макарон – 1000 миллилитров воды и 10 граммов соли.
Фрикадельки: Мелко порубите лук, затем смешайте его с мясом, солью и перцем. Добавьте яйцо и скатайте небольшие шарики, обваляв их в муке.
Соус: Налейте на сковороду подсолнечное масло, слегка обжарьте фрикадельки. Затем добавьте помидоры и потушите. Томатную пасту разведите с водой и добавьте к остальным ингредиентам. Приправьте соус специями: перцем, солью и смесью итальянских трав (или свежим базиликом). Вы можете добавить в соус что-то еще по своему вкусу, например, я люблю добавить острый перец.
Спагетти: Отварите макароны до готовности, слейте воду, добавьте капельку оливкового или сливочного масла (по вкусу) и слегка посолите.
Подача: Смешайте все ингредиенты в глубокой тарелке и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Жюльен с курицей и грибами
Ингредиенты:
500 грамм куриного филе
300 грамм шампиньонов
200 грамм лука
200 грамм твердого сыра
300 грамм сливок (15-25%) или сметаны
2 столовые ложки муки
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Лук мелко нарежьте.
Грибы очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Куриное филе нарежьте полосками или кубиками, как вам больше нравится.
Обжарьте лук на растительном масле.
Добавьте грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость (примерно 10-15 минут).
Затем добавьте курицу, посолите и поперчите. Перемешайте и обжарьте до полуготовности. Снимите с огня.
На сухой сковороде обжарьте муку.
Влейте сливки, посолите, поперчите и перемешайте. Доведите до кипения.
Добавьте сливки в курино-грибную смесь и перемешайте.
Натрите сыр на крупной терке.
Выложите массу в горшочки.
Посыпьте сверху сыром.
Поставьте в духовку на 30-35 минут. Крышками не накрывайте.
Жюльен с курицей и грибами готов! Приятного аппетита!
Булгур с курицей
Ингредиенты:
Булгур – 200 г
Куриное бедро – 460 г
Морковь – 150 г
Репчатый лук – 140 г
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Приправа для плова – 1 ч.л.
Приготовление:
Удалите кость и кожу с куриного бедра, если хотите. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло и выложите туда курицу. Обжаривайте на среднем огне до изменения цвета – примерно 7 минут.
Тем временем очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь – средней соломкой.
Добавьте лук и морковь к курице и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими – примерно 8 минут.
При желании промойте булгур и выложите его к курице с овощами.
Влейте 400 мл воды, добавьте соль и приправу для плова. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и готовьте 15 минут, пока булгур не станет мягким и вода не выпарится.
Готово!
Рубленые куриные котлеты
Ингредиенты:
600 г куриного филе
1 яйцо
3 ст.л. майонеза
1 ст.л. муки
1 ч.л. приправы для курицы