Поджанры:
гигиенаэпидемиологиямукомольное производствокрупяное производствохлебопечениесахарное производствокондитерское производствобродильные производствабезалкогольные напиткипроизводство птицыпроизводство рыбыпроизводство молокапроизводство консервовпищевое производствопроизводство вкусовых продуктовобщественное питаниекрахмалопаточное производствопереработка плодов и овощей
Посмотреть все
Производство мяса
Самое популярноеНовое
Технологическое оборудование мясной промышленности. Производственная практика. Учебное пособие для СПО
Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Техническая эксплуатация оборудования в…
Подробнее
Теоретические основы производства продукции животноводства
В методических указаниях приводится порядок выполнения лабораторных работ, контрольные вопросы, словарь терминов и определений. Дан справочный материа…
Подробнее
Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства. Учебное пособие для вузов
В пособии приведен обзор консервного производства и технология приготовления консервов. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по напр…
Подробнее
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных проду…
Подробнее
Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.
Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, …
Подробнее
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных проду…
Подробнее
Polsko-Angielski Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych
"Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych" stanowi wszechstronne narzędzie przeznaczone dla profesjonalistów z branży przetwórstwa mięsnego, któ…
Подробнее
Современные технологии переработки мясного сырья
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мяс…
Подробнее
Эффективное развитие мясоперерабатывающих предприятий как направление повышения продовольственной безопасности России
В монографии, подготовленной в рамках гранта ГУУ (НИР 1008-23), рассмотрены теоретические вопросы продовольственной безопасности России, эффективного …
Подробнее
Не повялишь – не поешь
Методичка-справочник поможет вам научиться вялить мясо и птицу в домашних условиях с хорошим результатом после первого прочтения. Ёмкие советы по вяле…
Подробнее
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 2602…
Подробнее
Технология хранения и переработки продукции животноводства
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связа…
Подробнее
Технологическое оборудование для переработки мяса
Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки мяса» предназначены для выполнения контрольной работы.
Подробнее