Поджанры:
гигиенаэпидемиологиямукомольное производствокрупяное производствохлебопечениекондитерское производствобродильные производствабезалкогольные напиткипроизводство мясапроизводство птицыпроизводство рыбыпроизводство молокапроизводство консервовпищевое производствопроизводство вкусовых продуктовобщественное питаниекрахмалопаточное производствопереработка плодов и овощей
Посмотреть все
Сахарное производство
Самое популярноеНовое
Карамель. Технология
Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с карамелью .
Вы сможете окуну…
Подробнее
Карамель. Технология
Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с карамелью .
Вы сможете окуну…
Подробнее
Механизация технологического процесса дражирования семян сахарной свеклы
В монографии описываются технология и технические средства, предназначенные для дражирования семян сахарной свеклы, обобщены результаты теоретических …
Подробнее
Нанобиотехнология производства сахаров из зернового сырья. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие предназначено для студентов всех форм обучения, обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния», «Ветеринарно-санитарная экспертиза…
Подробнее
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, атакже требования к качеству. Описаны процессы про…
ПодробнееТехнология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, атакже требования к качеству. Описаны процессы про…
Подробнее
Сахар и сахаристые вещества: научные и технологические основы. Учебник для вузов
В учебнике изложены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и химических процессов сахарного и крахмало-паточного произв…
Подробнее