- 1. Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни
- 2. О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
- 3. Атлас русского вина. От Крыма до Волги. Путеводитель по российским винам
- 4. Национальные кухни народов СССР
- 5. Русская кухня: от мифа к науке
- 6. Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
- 7. Русская кухня в изгнании
- 8. Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара в экономике, политике и медицине
- 9. Что и как ели люди в Древнем мире
- 10. Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
- 11. Тысяча лет за русским столом
- 12. Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
- 13. Способы готовки
- 14. Тонкий армянский лаваш. Рецепты от повара
- 15. 500 лет тому назад. Что едали на Руси. И чего не знали
- 16. Искусство вкуса. Кулинарная история человечества
- 17. Русская кухня в изгнании
- 18. Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
- 19. Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
- 20. Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
- 21. Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
- 22. Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
- 23. Кулинарный Петербург конца XIX – начала XX века
- 24. От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции
- 25. Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
- 26. Анатомия еды. Занимательное едоведение
- 27. За столом с Булгаковым
- 28. История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
- 29. Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
- 30. История сладостей
- 31. История британской кухни. С рецептами
- 32. Сыр. Иллюстрированная энциклопедия
- 33. История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
- 34. История сладостей. От дикого мёда до эскимо
- 35. Кому мороженого?
- 36. Уникальные рецепты блюд от шеф-повара круизного лайнера
- 37. Шоколадно-аппетитная история
- 38. Тысяча лет за русским столом
- 39. История сладостей. От дикого мёда до эскимо
- 40. Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2
20.02.2023
Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни
«Поварам во всем мире известна истина: кулинария – это наука, а наука – это кулинария. На протяжении истории множество удивительных открытий было сделано учеными, работавшими с продуктами, и поварами,... Подробнее000
ОтложитьЧитал
21.11.2023
О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
Почему залог хорошего хлеба – это хорошо подошедшее тесто? Почему бобовые тяжело усваиваются организмом? Почему нарезанные фрукты темнеют на срезе? Ответы на все эти и многие другие вопросы вы сможете... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.12.2024
Атлас русского вина. От Крыма до Волги. Путеводитель по российским винам
Откройте для себя мир русского вина! «Атлас русского вина» – это увлекательное путешествие по винодельческим регионам России, от Крыма до Кавказа с подробным описание виноградников Северной Осетии, Кр... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.10.2023
Национальные кухни народов СССР
Вильям Васильевич Похлебкин – знаменитый автор книг по кулинарии, впервые раскрывший кулинарную тематику с научно-исторической точки зрения. В книге «Национальные кухни народов СССР» он подробно излож... Подробнее004
ОтложитьЧитал
25.03.2022
Русская кухня: от мифа к науке
Кухня – одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд... Подробнее000
ОтложитьЧитал
06.04.2023
Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возмож... Подробнее000
ОтложитьЧитал
23.02.2023
*НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН, РАСПРОСТРАНЕН И (ИЛИ) НАПРАВЛЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ГЕНИС АЛЕКСАНДРОМ АЛЕКСАНДРОВИЧЕМ, ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ГЕНИС АЛЕКСАНДРА АЛЕК... Подробнее000
ОтложитьСлушал
20.02.2024
Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара в экономике, политике и медицине
Сахар – это сладкий источник удовольствия и искренней радости, обожаемый как детьми, так и взрослыми. Трудно представить, чтобы безобидный продукт, который присутствует в составе почти любого товара н... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.07.2024
Что и как ели люди в Древнем мире
Древние египтяне, шумеры, греки, римляне, скифы питались совсем не так, как мы сегодня. Они не знали картофеля, помидоров, болгарского перца, кукурузы и баклажанов, сахар использовали только как лекар... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.01.2023
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, что тысячелетняя эпоха была серой, скучной и однообразной. Средневековье было оче... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.08.2024
История русской кухни полна побед и трагедий, выдающихся достижений и обидных потерь. Споры о ней не утихают. Вот только зачастую они носят очень общий характер, когда наша кулинария рассматривается к... Подробнее000
ОтложитьЧитал
06.04.2023
Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возмож... Подробнее000
ОтложитьСлушал
29.05.2020
В книге описаны 18 основных способов приготовления пищи, а также полезные и опасные свойства каждого метода. Давайте вместе разберемся – какой же из способов готовки самый полезный, а какой лучше искл... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.10.2019
Тонкий армянский лаваш. Рецепты от повара
Традиционный тонкий лаваш – является древним мучным изделием, традиционным хлебом жителей на Кавказе. В этой книге речь пойдёт о истории его появления, пробежимся по интересным фактам, а также разберё... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.11.2022
500 лет тому назад. Что едали на Руси. И чего не знали
Русская кухня 500 лет назад – сравните её с тем, что мы едим сейчас. Поверьте – вы сильно удивитесь. Продукты, а также всё, что из продуктов готовится – что-то мы и сегодня делаем, как это было в стар... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.07.2024
Искусство вкуса. Кулинарная история человечества
Еда всегда была источником страстей и соблазнов – а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.04.2023
Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на ска... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.12.2022
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие ре... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.04.2023
Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
Какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле?Екатерина Мишаненкова – историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных... Подробнее000
ОтложитьСлушал
18.01.2023
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
Буйство красок и вкусов французской кухни! Откройте для себя средневековые рецепты на любой вкус.Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако н... Подробнее000
ОтложитьСлушал
24.09.2020
Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и... Подробнее000
ОтложитьЧитал
21.06.2024
Кулинарный Петербург конца XIX – начала XX века
В книге рассказывается о кулинарных практиках жителей дореволюционного Петербурга. Читатель узнает, где и как следовало покупать продукты, чтобы не отравиться и получить от еды пользу и удовольствие, ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
27.09.2023
От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции
Продолжение увлекательной книги о средневековой пище от Зои Лионидас – лингвиста, переводчика, историка и специалиста по средневековой кухне. Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие жизненно важные... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.12.2022
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование. то обширное исследование географических, исторических,политических, экономических и культу... Подробнее000
ОтложитьСлушал
26.09.2022
Анатомия еды. Занимательное едоведение
Джулия Ротман приглашает отправиться в захватывающее гастрономическое путешествие по кулинарным традициям и кухням разных народов.Самые необычные, а другие вполне привычные, блюда вершат судьбу мирово... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.01.2025
Судьба Булгакова «сшивает» разлом между двумя эпохами, между Россией императорской и Россией советской. Ценность творчества Михаила Афанасьевича не в том, что он был летописцем своего време ни, а в то... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.09.2021
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем всё дольше? Как через желудки разрушили СССР и как через желудки можно спасти Ро... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.09.2022
Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
«Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Многие из вас, наверняка, уверены, что знают тон... Подробнее000
ОтложитьЧитал
29.12.2018
Необычная и увлекательная книга для семейного чтения, которая познакомит с жизнью и культурой нашей страны через историю сладостей и расскажет много интересного о лакомствах, которые за обе щеки уплет... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.06.2024
История британской кухни. С рецептами
Книга "Питание англичан в ХХ веке. С рецептами." – это увлекательное путешествие через десятилетия, рассказывающее о том, как изменялись кулинарные предпочтения и привычки британцев на протяжении XX в... Подробнее000
ОтложитьЧитал
04.01.2023
Сыр. Иллюстрированная энциклопедия
Сыр как продукт массового потребления, обладающий особым вкусом и полезными свойствами, известен с незапамятных времен. Его едят, можно сказать, повсюду.Данное издание является своеобразным путеводите... Подробнее100
ОтложитьЧитал
16.02.2024
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
Раскройте все продуктовые тайны вместе с известным экспертом пищевой промышленности, который первым начал выпускать йогурт, придумал «полки для диабетиков» в магазинах и название для пивзавода «Балтик... Подробнее000
ОтложитьСлушал
28.11.2022
История сладостей. От дикого мёда до эскимо
Взрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные – практически все, за редким исключением, любят сладкое… Кто-то обожает мороженое, кто-то сахарную вату, а кто-то не может и дня прожить без дольки ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.10.2017
Когда-то это было угощение только для королей, а рецепт его приготовления считался государственной тайной. Какое мороженое ел Александр Македонский? Кто изобрёл вафельный стаканчик и эскимо? Прочитав ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
03.12.2024
Уникальные рецепты блюд от шеф-повара круизного лайнера
Уникальные рецепты блюд с быстрыми идеями приготовления. Все продукты были закуплены ещё на берегу вторым помощником капитана. Шёл второй месяц круиза. Пассажиры требовали от капитана познакомить их с... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.10.2017
Участники этой истории – и коренные жители Южной Америки, и испанские мореплаватели, которые впервые привезли какао-бобы в Европу, и представители испанской, французской и русской знати. Книга рассказ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.08.2024
История русской кухни полна побед и трагедий, выдающихся достижений и обидных потерь. Споры о ней не утихают. Вот только зачастую они носят очень общий характер, когда наша кулинария рассматривается к... Подробнее000
ОтложитьСлушал
17.11.2023
Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий о... Подробнее000
ОтложитьСлушал
