Мясо

Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения и восстановления тканей органи…

Эта книга - руководство по приготовлению блюд из мяса, в которой мы подробно рассказываем, как приготовить блюда из козлёнка, барашка и ягнёнка. Кажды…

Простые, в то же время изысканные рецепты из мяса говядины и баранины. Несмотря на изысканные названия блюд, их приготовление под силу даже начинающей…

Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очистки, ручной до чистки, нарезки…

Максим был обычным парнем, пока этот мир не забрал у него девушку. На похоронах к нему подошёл мужчина и предложил справедливость. Как оказалось, мир …

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплот…

В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и технологическое оборудование, и…

Вашему вниманию представляется сборник историй, правил, рецептов и других знаний о мясе.

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки…

Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства» предназначены для выполнения контрольной р…

Новая работа может оказаться не такой хорошей как обещают в объявлении. Мясная фабрика, нанимающая новых сотрудников, имеет ужасный секрет приготовлен…

Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки мяса» предназначены для выполнения контрольной работы.

«Шашлык: искусство готовить на мангале» — это книга, которая поможет вам научиться готовить идеальный шашлык на мангале. Кроме того, автор раскрывает …

Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мяс…

«Шашлык: искусство готовить на мангале» – это книга, которая поможет вам научиться готовить идеальный шашлык на мангале. Кроме того, автор раскрывает …

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 2602…

Прошло много лет с тех пор, как Кристофер Робин оставил своего верного друга детства Винни-Пуха, променяв дружбу на учебу. Миновали годы, Кристофер вы…

Нижеизложенный малогабаритный текст создан с одной единственной благородной целью: в простой и доступной форме ненавязчиво приобщить любого желающего …

"Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych" stanowi wszechstronne narzędzie przeznaczone dla profesjonalistów z branży przetwórstwa mięsnego, któ…