Андрей Григорьевич Забашта
Жанры и тэги:
Контроль качества колбасных изделий и продуктов из мяса. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассмотрены вопросы по оценке качества по органолептическим и физико-химическим показателям колбасных изделий и продуктов из мяса. Д…
Подробнее
Контроль качества колбасных изделий и продуктов из мяса. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии рассмотрены вопросы по оценке качества по органолептическим и физико-химическим показателям колбасных изделий и продуктов из мяса.
…
Подробнее
Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.
Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, …
Подробнее