HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству
Издательство:
Автор
Метки:
гостиничный бизнес,ресторанный бизнес,сервисная деятельность,гостеприимство,Обслуживание клиентов,Советы профессионалов,Качество услуг,Клиентоориентированность,КейсыЖанры:
маркетинг, PR, реклама,отраслевые издания,о бизнесе популярно,отношения с клиентами,привлечение клиентов,управление маркетингом,клиентский сервис,эффективность бизнеса,ресторанный бизнес,гостиничный бизнес,сервисная деятельность,гостеприимство
Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания.
Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах, – это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства.
В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания VIP-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников.
Особенность книги – наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания.