Эликсир молодости внутри тебя. Практикум по активации красоты, здоровья, энергии

Живая вода

В качестве эликсира молодости подойдет только свежая вода, то есть сырая — чистая природная или фильтрованная. Такая вода физиологичнее кипяченой, которую условно можно назвать мертвой. С точки зрения гигиены кипячение — это способ убить бактерии, но с точки зрения биохимии молодости 100°C — это «термический шок» для воды. Она теряет структуру, кислород и биодоступность минералов, выпадающих в нерастворимый осадок (накипь), что дополнительно нагружает наши почки.

Лучше выключать чайник до момента закипания, когда вода еще не забурлила, а только начала мутнеть от мелких пузырьков. В идеале обзавестись чайником с терморегулятором — нагрев до 70–80°C сохраняет воду живой и активной.

Если без кипячения не обойтись, хотя бы избегайте повторных кипячений. Я сама нередко этим грешу. Перестать это делать помогает перечитывание того, насколько это плохая идея.

Многократное кипячение приводит к значимому росту концентрации нитратов — в среднем на 0,75 мг/л за цикл, индекс опасности для взрослых при этом может быть в семь раз выше безопасного порога. Остаточный хлор при 100°C вступает в реакцию с органическими примесями, образуя микродозы токсичных диоксинов, концентрация которых увеличивается при повторном нагреве.

Поэтому каждый раз используем для нагрева только свежую воду, и не доливаем ее к остаткам старой. Остатки из чайника всегда без сожаления выливаем или применяем для бытовых нужд. Не держим кипяченую воду долго — лучше вскипятить новую порцию, дав перед кипячением воде отстояться 2–3 часа в открытой емкости. После кипячения лучше не накрывать емкость сразу, пусть хлор и другие летучие соединения выйдут.

Важно использовать безопасные электрочайники из закаленного стекла или качественной нержавеющей стали, регулярно их очищая. Пластиковые при нагреве до 100°C могут выделять крайне вредные бисфенол-А и формальдегид — оба вещества признаны канцерогенами, способными вызывать онкологические процессы.

Щелочная вода

Молодость и чистая кожа расцветают в слабощелочной среде, благоприятной для большинства физиологических и биохимических процессов. Патогенные микроорганизмы, болезни и старение любят «кислое болото». К сожалению, современный образ жизни с его стрессами и питанием «закисляет» наши ткани. В этом случае щелочная вода — хороший помощник для восстановления кислотно-щелочного равновесия (КЩР), предотвращения болезней и расхода кальция из костей на нейтрализацию кислот.

Нейтральная или слабощелочная вода — это pH 6,5–7,5, щелочная — pH 8–9 и выше. Оптимальный pH питьевой воды от 6,5 до 8,5. Межклеточное пространство здоровых тканей обычно имеет близкую к рН крови слабощелочную реакцию. Утром после ночного голодания и накопления продуктов обмена организм находится в состоянии легкого метаболического ацидоза — сдвига КЩР в кислую сторону. Закисление усиливается при воспалении, гипоксии, опухолях, засахаривании и дегенеративных изменениях тканей.

Понижая общий уровень кислотности в тканях, щелочная вода как бы запускает ежедневную уборку внутренних сред и просто незаменима при заболеваниях и в детокс-программах. Но это не значит, что всем без разбора на постоянной основе надо пить воду с высоким показателем рН. Щелочные минеральные воды типа «Боржоми» и «Ессентуки» назначаются врачами как лекарство на определенный курс, а не как питьевая вода.

Очень важно учитывать состояние здоровья конкретного человека и индивидуальные особенности организма. А также то, что единого pH для всего тела нет: в разных отделах ЖКТ и разных средах тела разная кислотность. В желудке она одна, в желчном пузыре — другая, в крови — третья. Если вас мучает изжога, выпив щелочной воды и даже растворенной соды, вы нейтрализуете избыточную кислоту в желудке. А если кислотность желудочного сока и без того пониженная, то воду перед едой хорошо бы подкислять лимоном или яблочным уксусом для лучшего переваривания белков.

Просто чистая вода с нормальной минерализацией и температурой — это база. Слабощелочная вода и вода с повышенным рН обретает целебные свойства и превращается в настоящий эликсир молодости. Пить щелочную воду в зависимости от ее вида можно от двух недель до 3–6 месяцев 2–4 раза в день строго между приемами пищи, добавляя к суточному объему жидкости.

Самым безобидным и дешевым ощелачивающим средством является вода с лимоном. Парадокс лимона в том, что имея кислый вкус (pH 2–3), при попадании в организм метаболически он дает слабощелочной эффект: уже во рту лимонная кислота распадается на углекислый газ и воду, а минеральные соли в виде цитратов калия и кальция остаются. Эти соли и повышают рН тканевой жидкости до щелочной, снижая общую кислотную нагрузку.

Для приготовления слабощелочного напитка берется свежевыжатый сок половинки среднего лимона на литр чистой сырой воды. С утра такой напиток поможет плавно войти в дневной режим, мягко сдвинув КЩР в нейтральную сторону и рефлекторно запустив пищеварение кислым вкусом. Пить такую воду лучше за 30–40 минут до еды.

Из добавок ощелачивающим действием обладает жидкий хлорофилл (компаний «НСП», «Аврора» и других). На стакан воды достаточно одной чайной ложки концентрата. Хлорофилл улучшает обменные процессы, состояние поджелудочной и щитовидной желез, слизистых оболочек ЖКТ, благотворно влияет на кишечную нормофлору и кожу. Кроме того, за счет идентичности хлорофилла молекуле гемоглобина и содержания необходимой для кроветворения меди, вода с хлорофиллом уменьшает кислородное голодание тканей, поэтому рекомендуется при анемии и железодефиците.

Для создания биодоступной, слабощелочной воды с рН 7,0–7,5 можно использовать природный коралловый кальций, который при контакте с водой переходит в ионную форму, создавая нужный рН и легко усваиваясь клетками. Например, порошок КОР-АЛЛ компании «Аврора» я рекомендую принимать 3–6 месяцев в период очищения, одного саше достаточно на 1,5–2 литра воды. Коралловый кальций компании НСП дает более концентрированный раствор, поэтому его больше месяца лучше не пить.

Для усиления детоксикации я рекомендую таблетки «Про Баланс» компании ЛР, содержащие целый список полезных щелочных минералов. Тестируя на световом микроскопе действие этих таблеток (3–4 штуки на стакан горячей воды), я наблюдала, как уже через 15 минут воздействия такого раствора слипшиеся эритроциты в капле крови на стекле разлипались. Это очень наглядный пример того, как щелочная вода работает внутри.

Довольно часто я прописываю пациентам готовую щелочную воду с рН 9,5–9,6, которая продается под маркой «Покровская вода». Это артезианская вода горных пород Южного Урала с высоким уровнем щелочных минералов. Есть похожая по свойствам более бюджетная природная вода «Сестрица» из Марий Эл, очень удобно, что по Москве ее в любом количестве бесплатно доставляют прямо до двери.

Для получения щелочной воды в домашних условиях можно использовать ионизаторы, один из самых простых и дешевых — бытовой активатор «Мелеста». Методом электролиза он за минуты обеспечит вас живой щелочной водой для питья и мертвой для дезинфекции поверхностей и кожи.

Для контроля рН воды можно приобрести рН-метр или лакмусовые бумажки, которыми заодно можно проверять рН слюны и мочи.

ОВП воды

Способность воды отдавать или принимать электроны определяется окислительно-восстановительным потенциалом (ОВП). Вода из-под крана, кипяченая и в бутылках из магазина имеет заряд +200...+400 милливольт (мВ) и является окислителем, забирающим электроны у организма. Тело успешно это компенсирует, превращая «плюсовую» питьевую воду в пригодную для клеток «минусовую» жидкость, но на это уходит порция жизненной силы.

ОВП внутриклеточной жидкости живых организмов отрицательный (примерно -100…-200 мВ). Если ОВП питьевой воды близок к нему, такая вода быстрее усваивается, не требуя дополнительных затрат энергии.

Вода с зарядом «минус» (-100...-500 мВ) насыщена молекулярным водородом, обладающим восстановительными свойствами. Она не забирает, а отдает организму свои электроны, давая ту самую энергию, которая обещана на обложке книги. То есть водородная вода — это настоящая батарейка и жидкий антиоксидант для нашего тела.

Исследования подтверждают, что вода с отрицательным ОВП нейтрализует свободные радикалы, значительно снижая окислительный стресс и уровень воспаления в организме, а также стимулирует рост бифидо- и лактобактерий, подавляя патогенную кишечную микробиоту. Результат при регулярном употреблении — естественное клеточное обновление, оздоровление и омоложение всего тела.

Получать «минусовую» воду вы можете прямо у себя дома и даже в стакане с помощью водородного генератора — прибора, который насыщает жидкость активными ионами водорода и улучшает ее структуру. На современном рынке много ОВП-технологий: проточные системы, водородные чайники, бутылки, палочки. Я присматриваюсь к рекомендованным на обучении генераторам профессора Хачатряна.

На одной из конференций я участвовала в замере бутилированной воды, ОВП которой оказался сильно плюсовым. Через пару минут ту же воду хорошо помешали прибором в виде миниатюрной металлической палочки, после чего цифры на ОВП-метре так стремительно стали уменьшаться, что я чуть не завизжала от удивления. Конечно, после такого фокуса сразу захотелось купить себе эту «волшебную палочку». Чуть позже специалист показал нам опыт с иван-чаем — у настоя оказался минусовой заряд. Травяной чай действительно может иметь отрицательный ОВП, но не из-за водорода, а благодаря содержанию природных антиоксидантов (полифенолы, флавоноиды, органические кислоты, витамины), количество которых разное у разных трав: настой крапивы (-490 мВ), листьев малины (-470 мВ), цветков липы (-460 мВ), листьев смородины (-420 мВ). Если начальная вода имела +200 мВ, после настаивания трав она может опуститься до -300…-400 мВ.

Для получения травяного настоя с отрицательным ОВП возьмите растительное сырье и залейте его чистой сырой водой теплой или комнатной температуры: 1–2 ст. л. сухой травы на 0,5 л жидкости. Настаивайте 24–48 ч в темном прохладном месте, используя стеклянную или керамическую герметично закрытую емкость: свет и кислород окисляют компоненты настоя, повышая ОВП.

После приготовления пейте настой в течение 1–2 часов после процеживания: максимальный антиоксидантный эффект наблюдается сразу после настаивания и быстро утрачивается из-за окисления воздухом. Хранить готовый настой можно в холодильнике, но не более 6–8 часов.

Лайфхаки

Пейте чистую свежую воду в теплом виде и необходимом вам количестве — это главное. Установка хорошего фильтра для воды и соблюдение питьевого режима — дело первоочередной важности. Прием добавок, покупка чайника с терморегулятором и водородного генератора — следующий этап для здоровья и молодости.

Для улучшения качеств воды вы можете обойтись без приборов, используя замораживание — древний способ сделать воду более физиологичной и живой. Считается, что талая вода близка по структуре к жидкостям организма, очищена от вредных примесей, улучшает обмен веществ и легче усваивается. Сразу после таяния ее ОВП существенно снижается, а рН смещается в сторону нейтрального и слабощелочного — получается биологически активная среда! Критично важно правильное приготовление: если вовремя не слить незамерзший остаток или передержать воду в морозилке, концентрация примесей может, наоборот, увеличиться.

Технология приготовления талой воды: налейте фильтрованную водопроводную воду в пластиковый пищевой контейнер примерно на две трети объема и заморозьте. Через 1–2 часа удалите первую ледяную корочку, так как она содержит изотопы дейтерия (тяжелый водород). Через 8–10 часов достаньте контейнер из морозилки: важно поймать момент, когда вода промерзла не полностью и внутри льда осталась незамерзшая жидкость — тот самый «рассол» с солями и примесями. Проткните лед, вылейте эту мутную середину, а оставшийся прозрачный лед разморозьте при комнатной температуре: ваша живая вода готова.

Хранить ее можно до 8-10 часов при комнатной температуре или в холодильнике, но в первые 3-4 часа полезные свойства наибольшие.

Улучшить вкус и функциональность воды можно добавлением в нее розмарина, мяты и других трав, кусочков имбиря или огурца. Это тоже работает на детокс, пищеварение и иммунитет.

Хранить питьевую воду стоит в стеклянной или керамической посуде. Избегайте металла и дешевого пластика. Допустим пищевой пластик с маркировкой «без BPA», который не содержит опасный бисфенол А — синтетическое вещество, мигрирующее в пищу и напитки, особенно при нагреве и длительном контакте с водой. Защищайте тару от прямых солнечных лучей независимо от материала.

Практикум

– Рассчитайте суточную потребность в воде, исходя из вашего здорового веса, и начните пить.

– Утром с пробуждением выпейте медленными глотками стакан подогретой до комфортной температуры воды. Ежедневно повторяйте этот «душ» для внутренних органов и клеток, увеличив порцию до двух стаканов.

– Выпивайте по стакану теплой воды за полчаса до обеда и ужина. Если утром вы выпили два стакана, к вашему суточному объему прибавилось еще поллитра!

– По желанию добавляйте в воду перед едой свежий сок дольки лимона или чайную ложку жидкого хлорофилла.

– Приготовьте талую воду, дайте ей нагреться до комнатной температуры. Пейте в течение дня ваш «эликсир молодости» между приемами пищи. Принимая его ежедневно, вы начнете смывать не только токсины, но и ваш возраст!

Глава 3. Осознанное питание

Пища — это не просто калории, это информация. Она содержит послания, которые достигают каждой клетки организма.

Доктор Марк Хайман

Осознанное питание подразумевает разумный подход к рациону, при котором еда воспринимается не как способ утолить голод или получить удовольствие, а как строительный материал, энергия и даже взаимодействующая с ДНК информация. То, что лежит на тарелке, диктует клеткам, как им работать, как восстанавливаться и как долго жить. Поэтому остановитесь, прежде чем поднести вилку ко рту: в ваших руках пульт управления судьбой! Каждая порция пищи — прямой указ генам либо на запуск программы здоровья и обновления, либо на болезни и ускоренное старение.

Здоровое, осознанное питание — самый легкий путь к поддержанию внутренней чистоты и молодости, потому что так мы заботимся о своих клетках и полезных кишечных бактериях, не засыпая их токсичным мусором и не мешая им в ответ заботиться о нас. До 47 лет я жила от чистки до чистки, выметая из себя последствия вкусной, но отнюдь не полезной пищи. Тогда казалось, что проще подвергать себя жестким очищениям, чем отказаться от соблазнительных, но откровенно вредных продуктов. Сейчас, когда новые пищевые привычки прижились, а моя обновленная микрофлора просит другой еды, стало легко и вкусно питаться полезным, а потребность в очистительных процедурах свелась к минимуму. По личному опыту знаю, как непросто менять питание, но в результате новые привычки гораздо комфортнее голоданий и сложных детокс-программ.

Пища имеет такое огромное значение, что может не только освободить от токсинов и лишнего веса, но и стать вашим лечащим врачом. Я много раз наблюдала за тем, как изменение рациона до восхитительной неузнаваемости меняет внешность, улучшает анализы, исцеляет болезни. В этой главе мы будем учиться питанию, которое каждый день будет сигнализировать телу: «Обновляйся, живи долго, будь молодым!»

Только не забывайте, что все мы с разной генетикой, иммунной системой, вкусами, уровнем здоровья. В питании важен персонифицированный подход, учитывающий ваши особенности. Поэтому, меняя рацион, прислушивайтесь к телу и рекомендациям врача, которому доверяете. Полностью подходящее вам питание можно подобрать только индивидуально.

Интервалы молодости

Чистые от пищи промежутки — это бесплатный и самый эффективный способ детокса и омоложения на уровне клеток. Частота приемов пищи даже важнее ее качества. Если вы съели что-то тяжелое и вредное, а потом на 4–5 часов закрыли рот, организм эту пищу переработает. Но если вы без конца жуете даже что-то полезное, то вы не оставляете телу никаких шансов исправить ситуацию.

Плохую еду можно сравнить с плохими кирпичами на стройке, а частые перекусы с отсутствием рабочих, которые выносят строительный мусор. Если рабочих не будет, ваше тело превратится в свалку.

Внутри нас встроен своеобразный «дворник» — функция сокращения гладкой мускулатуры ЖКТ, проталкивающей остатки пищи с токсинами и микробами в сторону выхода. Включается эта функция, когда желудок освобождается от пищи, полный цикл занимает 90–120 минут. Если вы не выдерживаете пауз между едой, ваш «дворник» бросает метлу и уходит, а еда застаивается, бродит и гниет в кишечнике, образуя слизь, газы и корм для патогенной микробиоты.

Кроме того, каждый перекус — это всплеск инсулина, который происходит в ответ на съеденный кусочек печеньки, яблока и другой еды независимо от ее количества, даже после одного орешка или глотка кофе с молоком. Чтобы уровень инсулина в крови успокоился, нужно от 4 до 5 часов без пищи. После еды инсулин достигает пика через 30–60 минут, затем плавно снижается — это норма. Если через два часа вы снова что-то съели, кривая взлетает вверх.

Главная задача инсулина — загнать в клетку глюкозу, белки, жиры, минералы и скомандовать: «Расти! Делись! Запасай!». Постоянно высокий инсулин блокирует сжигание жира, регенерацию и самоочищение клеток, при этом как гормон-анаболик он стимулирует рост любых тканей — от папиллом на коже до онкологии внутренних органов.

Перекусывая, мы лишаем организм метаболической паузы, не давая клеткам вынести биомусор, из-за чего они захлебываются в собственных отходах и быстрее изнашиваются. А еще голодные окна необходимы вырабатывающей инсулин поджелудочной железе. Постоянная стимуляция кусочничеством истощает ее, приводя организм к инсулинорезистентности (ИР) и быстрому старению.

Итак, первое и самое главное правило: соблюдение голодных интервалов между любыми приемами пищи, включая перекусы. Минимальный минимум — 3 часа, оптимальные для омоложения паузы — 4–5 часов. Такие интервалы идеально вписываются в трехразовое питание, а трехчасовой интервал позволяет добавить еще и перекус. Сам прием пищи должен длиться от 20 до 50 минут в зависимости от количества блюд. Мне комфортно на двухразовом питании: завтрак–обед в 9–11 часов и обед–ужин в 15–17 часов. Это более мощный вариант обновления и максимального снижения метаболической нагрузки. Иногда я смещаю время, иногда добавляю третий прием пищи, но в целом ем дважды в день, соблюдая перерывы, в которые ни одна пищевая молекула не должна проскочить! Только вода, травяные настои, чай и кофе без подсластителей, молока и прочих добавок.

Если вы согрешили вредной пищей или переели, откажитесь от еды на следующие несколько часов, дав организму шанс справиться с этим ударом. Как только инсулин упадет, организм включит режим ремонта. Переел — растяни голодное окно!

Второе важное правило: ваш ночной голодный интервал должен составлять не менее 12 часов. Это базовый минимум для запуска клеточного самоочищения — аутофагии. При меньших интервалах организм будет быстрее двигаться в старение и болезни. Более эффективно процесс самоочистки запускается после 13 часов без еды, достигая пика к 16 часам, активно убирающим маркеры старости из ваших клеток. То есть ночное обновление напрямую зависит от времени вашего ужина, который рекомендуется заканчивать за 3–4 часа до сна. Чем раньше последняя трапеза, тем длиннее ночное голодное окно — время между ужином и завтраком следующего дня. Если вы поужинали до 18:00, а позавтракали в 8:00, то ночная уборка продлится 14 часов, а в остальные 10 часов вы едите, соблюдая голодные паузы. График 14/10 — отличный вариант для омоложения! Если ваши ужины позже, а завтраки раньше, вы не только лишаете себя волшебного эликсира ночной аутофагии, но и копите клеточный мусор и болезни. У меня с моими ранними ужинами и поздними завтраками ночное окно плавает от 14 до 16 часов, и когда я ужинаю поздно, сокращая ночное окно, то выгляжу так себе. Зато при смещении к 16 часам уже через неделю такого режима подтягиваюсь и преображаюсь в лучшую сторону! Вариант интервального голодания 16/8 достаточно проводить 5 дней подряд в течение каждого месяца.

Если 3–5 часов без еды после дневной пищи — это вежливость по отношению к поджелудочной железе, то 14–16 часов ночной паузы — это инвестиция в биологическое продление молодости.

После 18:00 метаболизм замедляется, пищеварительные ферменты теряют активность, чувствительность к инсулину падает, а организм готовится к детоксу и сну. Поэтому тяжелый, поздний ужин — это гниение в кишечнике и блокировка мелатонина. Не этим ли объясняется пресловутое правило «не есть после шести»?

До определенного момента я не задумывалась, да и не знала о вреде поздней пищи. Наоборот, семейные и дружеские застолья после работы доставляли особое удовольствие — приятно же скоротать вечер под что-нибудь вкусненькое! Молодость давала преимущество, сжигая не только вечернюю, но частенько и ночную еду. Однако к сорока годам стало сложнее поддерживать стройность: жирок откладывался то там, то сям, лез пресловутый целлюлит и никакие чистки и голодовки уже не помогали. Я размышляла о причинах, и ответ неожиданно пришел через Будилова Сергея Алфеевича, по воле судьбы попавшего на Саянах в общину староверов. Сейчас это автор популярных оздоровительных методик. Именно благодаря ему я пристрастилась к очищению касторкой и перестала есть вечерами.

О жизни староверов Алфеич рассказывал много интересного. О том, как они спят, питаются, трудятся и насколько при этом молоды и здоровы. С его слов, женщины там до преклонного возраста садятся на шпагат и рожают детей. И даже 70-летние женщины выглядят как тридцатилетние! Все это я лично слышала от Будилова, который в 60 превосходно выглядел и был гибким, как молодой ивовый куст. Поразило меня тогда, что последний прием пищи у староверов в 15:00. При этом пища всегда только свежеприготовленная и на 80 % не прошедшая термическую обработку. Орехи, мед, рыба, дичь, все растительное и множество всевозможных масел — основа рациона. Мучное, молочное, злаки, разогретое — под запретом.

В общем, слушала я все это и перезагружалась. К тому же самоуверенный Алфеич, ткнув пальцем в мои не такие уж явные, но тронутые целлюлитом телесные отложения, вынес приговор: «Виновата вечерняя еда». Так меня это открытие тогда потрясло, что от еды после шести я с тех пор отказалась. Поначалу случались срывы, опять же, досадное новогоднее застолье, но с каждым срывом я только укреплялась в своей решимости. И где-то через полгода смотрела на чужие вечерние вкушения как на извращение. Лишь изредка я могу позволить себе поздний ужин из-за форс-мажора или иногда семечками нарушаю священное правило.