Питание в теннисе

© Мирошников А. Б., Мештель А. В., Смоленский А. В., 2026

© Оформление, издание. Издательство «Спорт», 2026

Авторы:

Мирошников А. Б., доктор биологических наук, доцент, профессор кафедры спортивной медицины Российского университета спорта «ГЦОЛИФК»

Мештель А. В., аспирант кафедры спортивной медицины Российского университета спорта «ГЦОЛИФК»

Смоленский А. В., доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой спортивной медицины Российского университета спорта «ГЦОЛИФК»

Список сокращений

ААС – анаболические андрогенные стероиды

АГ – артериальная гипертония

АД – артериальное давление

АТФ – аденозинтрифосфат

БАД – биологически-активная добавка

БЖМТ – безжировая масса тела

БИА – биоэлектрический импедансный анализ

ВАДА – Всемирное антидопинговое агентство

ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота

ДТ – длина тела

ЖКТ – желудочно-кишечный тракт

ЖМТ – жировая масса тела

ЖТ – жировая ткань

ИМТ – индекс массы тела

ИФР-1 – инсулиноподобный фактор роста-1

КИ – когортные исследования

КрФ – креатин-фосфат

ЛПНП – липопротеины низкой плотности

МДМА – метилендиоксиметамфетамин

МНЖК – мононенасыщенные жирные кислоты

МОК – Международный олимпийский комитет

МПК – максимальное потребление кислорода

МТ – масса тела

ОРВИ – острые респираторно-вирусные инфекции

ОТ – окружность талии

ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты

РКИ – рандомизированное контролируемое исследование

РНК – рибонуклеиновая кислота

СД2 – сахарный диабет 2 типа

СЖК – свободные жирные кислоты

СО – систематический обзор

ССС – сердечно-сосудистая система

СТГ – соматотропный гормон

ТГК – тетрагидроканнабинол

ФМБА – Федеральное медико-биологическое агентство России

ЦНС – центральная нервная система

ЧССтах – максимальная частота сердечных сокращений

ЧТ – черный тмин

ЭПО – эритропоэтин

AAF (Adverse Analytical Finding) – неблагоприятный аналитический результат («положительная» проба)

ABV (Alcohol By Volume) – содержание алкоголя по объему

ACSM (American College of Sports Medicine) – Американский колледж спортивной медицины

ADF (Alternate Day Fasting) – голодание через день

AIS (Australian Institute of Sport) – Австралийский институт спорта

ALA (a-Linolenic Acid) – а-линоленовая кислота

AMSTAR 2 (A Measurement Tool to Assess Systematic Reviews 2) – инструмент оценки качества систематических обзоров и мета-анализов

AND (Academy of Nutrition and Dietetics) – Академия питания и диетологии

ATP (Association of Tennis Professionals) – Ассоциация профессионалов тенниса

BCAA (Branched-Chain Amino Acids) – аминокислоты с разветвленной боковой цепью

BMR (Basal Metabolic Rate) – скорость базального метаболизма

CER (Continuous Energy Restriction) – постоянное ограничение энергии

CGA (Chlorogenic Acid) – хлорогеновая кислота

CM (Creatine Monohydrate) – креатина моногидрат

DA (Daily Activity) – суточная активность

DBP (Vitamin D – Binding Protein) – связывающий витамин D белок

DC (Dietitians of Canada) – Диетологи Канады

DGE (Deutschen Gesellschaft für Ernährung / German Nutrition Society) – Немецкое общество питания

DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Scores) – оценка усвояемых незаменимых аминокислот

DRI (Dietary Reference Intakes) – рекомендованные нормы потребления

DSHEA (Dietary Supplements Health and Education Act) – Закон о здоровье и образовании в области диетических добавок

dTRE – отсроченный прием пищи с ограничением времени

DXA (Dual-Energy X-ray Absorptiometry) – двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия

EFSA (European Food Safety Authority) – Европейский орган по безопасности пищевых продуктов

EGCG (Epigallocatechin Gallate) – эпигаллокатехин галлат

ESC (Endocrine Society Committee) – Комитет эндокринного общества

eTRE (Early Time-Restricted Eating) – питание, ограниченное в раннее время

Ex (Exercise) – трата энергии во время выполнения упражнений

FAO (Food and Agriculture Organization) – Продовольственная и сельскохозяйственная организация

FFM (Fat-Free Mass) – безжировая масса тела

FFNFO (Food First Not Food Only) – подход к спортивному питанию по принципу «Еда прежде всего, но не только еда»

GCE (Green Coffee Extract) – экстракт зеленого кофе

GRAS (Generally Recognized as Safe) – «общеизвестно как безопасное»

GSSI (Gatorade Sports Science Institute) – Институт спортивной науки Gatorade

GTE (Green Tea Extract) – экстракт зеленого чая

ICR (Intermittent Calorie Restriction) – интервальное ограничение калорийности

IL-6 (Interleukin-6) – интерлейкин 6

IOC (International Olympic Committee) – Международный олимпийский комитет

ISSA (International Sport Science Association) – Международная ассоциация спортивной науки

ISSN (International Society of Sports Nutrition) – Международное общество спортивного питания

ITA (International Tennis Federation) – Международная федерация тенниса

L-Arg (L-Arginine) – L-аргинин

L–Cit (L–Citrulline) – L-цитруллин

MedDiet (Mediterranean Diet) – Средиземноморская диета

MIPS (Multi-Ingredient Pre-workout Supplements) – предтренировочные комплексы

NATA (National Athletic Trainers’ Association) – Национальная ассоциация спортивных тренеров

NO (Nitric Oxide) – прекурсоры оксида азота

PAL (Physical Activity Level) – уровень физической активности

PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score) – скорректированная на усвояемость белка оценка аминокислотного состава

PLAC (Placebo) – плацебо

CAF (Caffeine) – кофеин

GI (Gastrointestinal) – желудочно-кишечный тракт

RDA (Recommended Dietary Allowance) – рекомендуемая суточная норма потребления

RIF (Ramadan Intermittent Fasting) – периодическое голодание во время Рамадана

RMR (Resting Metabolic Rate) – скорость обмена веществ в состоянии покоя (тоже самое, что и BMR)

SDA (Sports Dietitians Australia) – Спортивные диетологи Австралии

SERMs (Selective Estrogen Receptor Modulators) – селективные модуляторы рецепторов эстрогенов (антиэстрогенные субстанции)

TDC (Total Daily Calories) – суточная потребность в калориях

TEF (Thermic Effect of Food) – термический эффект пищи

TRF (Time-Restricted Feeding) – ограниченное по времени питание

UEFA (Union of European Football Associations) – Союз Европейских футбольных ассоциаций

UL (Upper Intake Level) – верхний допустимый уровень потребления

WPC (Whey Protein Concentrate) – концентрат сывороточного протеина

WPI (Whey Protein Isolate) – изолят сывороточного протеина

WPH (Whey Protein Hydrolysate) – гидролизат сывороточного протеина

WTA (Women’s Tennis Association) – Женская теннисная ассоциация

ZMA (Zinc Magnesium Aspartate) – цинк-магний аспартат

Глава I. Nullius in verba: принципы объективного анализа и оценки доказательств

Nullius in verba,

solum crede RCT

update Horace

Каждый исследовательский вопрос можно рассматривать как продолжение всех размышлений и исследований, предшествовавших ему. Результаты каждого исследования способствуют накоплению знаний и тем самым стимулируют дальнейшие исследования. Чтобы этот процесс работал, исследователи должны быть в состоянии определить предыдущие соответствующие исследования и теории посредством обзора литературы. Текущая глобальная издательская тенденция свидетельствует об одновременном росте количества как оригинальных исследовательских работ, так и обзоров литературы. Расширение практики доказательной медицины привело к тому, что в последние годы растет разнообразие типов обзоров. Систематические обзоры, зонтичные обзоры, а также мета-анализы, в частности мета-анализ рандомизированных контролируемых исследований (РКИ), за исключением обзоров предметного поля и быстрых обзоров [7], находятся на вершине иерархии доказательств (см. рис. 1), поскольку в этих исследованиях применяется научный метод для выявления высококачественных доказательств, таких как РКИ, и синтеза этих доказательств с помощью мета-аналитических методов, обеспечивающих большую статистическую мощность по сравнению с отдельными исследованиями. Впоследствии систематические обзоры и мета-анализы предоставляют данные, на которые обычно полагаются при разработке руководств и учебников для спорта и спортивной медицины [2].

Рис. 1. Иерархия доказательств научных исследований

Поскольку объем фактических данных продолжает расти благодаря публикациям исследований, специалисты по физической культуре сталкиваются с проблемой агрегирования информации для написания соответствующих рекомендаций. Любое отдельное исследование, даже если оно хорошо спланировано, по сути является предварительным доказательством, которое нуждается в подтверждении дополнительными исследованиями. Поэтому исследователям и практикам полезно обобщать опубликованные исследования (см. табл. 1).

Таблица 1. Типы обзоров для синтеза доказательств [1]

Итак, являемся ли мы, исследователи, в 2025 году более осведомленными, чем натуралисты были 100 лет назад? И способны ли мы принимать более обоснованные решения? Мы бы ответили «да» на эти вопросы. Человеческий мозг – это мощная вычислительная система, способная интегрировать различные сенсорные данные и исторические воспоминания в процесс принятия сложных решений. У мозга также есть ограничения: одним из них является необходимое время и способность вводить и обрабатывать большое количество понятий, чисел и информации в целом. Наш процесс сбора данных действительно аддитивен и кумулятивен, поэтому последние введенные данные не стирают предыдущие. Поэтому положительные исследования тренировочного вмешательства X можно интерпретировать только с учетом всех предыдущих исследований такого вмешательства и в сравнении с другими доступными методами У и 7. Это особенно важно, когда профессиональные сообщества используют данные для создания международных рекомендаций, а рекомендации определяют стандарты и, возможно, выделение финансовых расходов. Нам всем необходимо признать, что любое РКИ, обзор или мета-анализ дают нам более или менее неполное представление об «истине». Поэтому необходимо непрерывно и на неопределенный срок накапливать и анализировать все доступные доказательства, признавая, что ни один вывод не может быть окончательным. Строгие, точные, беспристрастные зонтичные и систематические обзоры являются центральным элементом данной книги. Понятие «систематический» может определяться по-разному, но обычно оно означает, что процесс обзора включает систематические стратегии поиска и критерии приемлемости для отбора исследований и других доказательств; обзор также может быть систематическим в отношении того, как объединять, анализировать и оценивать предвзятость собранных доказательств и как сообщать о результатах стандартным образом. В целом, систематические обзоры и мета-анализы применимы в любой научной области от педагогики до медицины. На основании доступной научной литературы, посвященной восстановлению спортсменов, все методы и средства, обсуждаемые в этой книге, были разделены на три категории в зависимости от качества и количества доступных исследований (см. табл. 2).

Таблица 2. Система оценок и стратегии доказательства включенных исследований

Данная книга написана на основе строгих принципов доказательной науки и систематического подхода к анализу данных. В ее подготовке использованы современные методы синтеза научных знаний, включая систематические обзоры, мета-анализы и зонтичные обзоры, которые обеспечивают высокое качество и надежность представленных рекомендаций. Все рассматриваемые методы и средства разделены на категории в зависимости от количества и качества доступных рандомизированных контролируемых исследований и обзоров, что позволяет объективно оценивать уровень доказательств. При написании книги применены четкие критерии отбора и анализа литературы, исключающие влияние коммерческих интересов и конфликтов, а также учитывающие необходимость постоянного обновления и критической переоценки данных. Такой подход гарантирует, что выводы и рекомендации основаны на кумулятивном, беспристрастном и научно обоснованном анализе, отражая современное состояние знаний в области восстановления спортсменов и спортивной медицины.

Список литературы

1. Мирошников А. Б. Обзоры литературы в области спорта и физической культуры. Спортивно-педагогическое образование: сетевое издание. 2024. № 1. С. 11–16.

2. Мирошников А. Б., Павлов Е. А., Шевцов А. В. Основы написания литературных обзоров в области спорта и физической культуры. – Москва: ООО «ТВТ Дивизион», 2025. – 256 с. – ISBN 978–5-98724–283-4.

3. Мирошников А. Б., Рыбакова П. Д., Шевцов А. В. Влияние анаболических андрогенных стероидов на здоровье спортсменов: зонтичный обзор систематических обзоров без мета-анализа. Спортивно-педагогическое образование: сетевое издание. 2025. № 1. С. 5–21.

4. Мирошников А.Б., Коропенко А.А., Мештель А.В. Баня (сауна) для повышения работоспособности спортсменов: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Спортивно-педагогическое образование: сетевое издание. 2023. № 4. С. 8–15.

5. Пшеничка И. В., Мирошников А. Б., Мештель А. В. Влияние разминки в перерыве футбольного матча на физическую работоспособность футболистов во втором тайме: систематический обзор и мета-анализ. Спортивно-педагогическое образование: сетевое издание. 2025. № 1. С. 42–56.

6. Chen Y, Feng X, Huang L, Wang K, Mi J. Comparative efficacy of concurrent training types on lower limb strength and muscular hypertrophy: A systematic review and network meta-analysis. J Exerc Sci Fit. 2024 Jan;22(1):86–96. doi: 10.1016/j.jesf.2023.12.005.

7. Munn Z, Pollock D, Barker TH, Stone J, Stern C, Aromataris E, Pearson A, Straus S, Khalil H, Mustafa RA, Tricco AC, Schünemann HJ. The Dark Side of Rapid Reviews: A Retreat From Systematic Approaches and the Need for Clear Expectations and Reporting. Ann Intern Med. 2023 Feb;176(2):266–267. doi: 10.7326/ M22–2603.

Глава II. Планирование питания теннисистов

Теннис относится к числу популярных видов спорта с ракетками, и в него по всему миру играют более 87 миллионов человек [5]. За последние десятилетия этот вид спорта претерпел заметные изменения: из дисциплины, в которой основное внимание уделялось технике, он превратился в динамичную и физически насыщенную игру. Современный теннис требует от спортсменов высокой скорости, координации, ловкости, силы, мощности и всестороннего развития физических качеств [1, 6, 11].

Одной из отличительных черт тенниса является высокая изменчивость соревновательной деятельности. Различия в типе покрытия (трава, грунт, хард и др.) и используемых мячах заставляют теннисистов адаптироваться к изменяющимся физиологическим и техническим условиям, что напрямую отражается на энергетических затратах. Метаболическая нагрузка во время матча характеризуется средними значениями частоты сердечных сокращений на уровне 70–85 % от максимальных, что свидетельствует об одновременном вовлечении аэробных и анаэробных путей энергопродукции. Доля анаэробных процессов может составлять до 32 % от общего расхода энергии за матч, достигая 95 % в момент удара по мячу. Концентрация лактата в крови в большинстве случаев остаётся на уровне 1,8–2,8 ммоль/л1 [2, 6], но способна повышаться до 8 ммоль/л1 в ходе продолжительных и высокоинтенсивных тренировок [4]. Уровень глюкозы в крови, напротив, обычно сохраняется стабильным даже при длительных матчах продолжительностью 90–180 минут. Существенная вариативность продолжительности матчей и чередования фаз нервно-мышечной активности приводит к тому, что восстановление энергетических ресурсов зависит от множества факторов [8].

Теннис также предъявляет высокие требования к точности и координации движений. Контакт мяча с ракеткой длится всего 0,003–0,006 секунды, что требует от спортсмена максимально точного положения ракетки и мяча при выполнении удара. Умение сохранять концентрацию и точность на протяжении долгого времени является важнейшим условием успешной игры на профессиональном уровне.

С точки зрения мышечной структуры теннис занимает промежуточное положение между силовыми и скоростными видами спорта и дисциплинами на выносливость. Спринтеры и тяжелоатлеты обладают преимущественно мышечными волокнами II типа, тогда как спортсмены циклических видов спорта – волокнами I типа. Теннисисты же могут демонстрировать как преимущественно быстрый, так и медленный тип мышечных волокон, что связано с комбинированным характером нагрузок в данном виде спорта [6, 9].

Состав тела и работоспособность теннисистов

Измерение состава тела у теннисистов играет ключевую роль в оценке их физической подготовленности и потенциала к достижению высоких спортивных результатов, поскольку именно состав тела во многом определяет эффективность движений на корте, выносливость и способность к быстрому восстановлению. Ряд исследований показывает, что успешность игры на высшем уровне тесно связана с антропометрическими характеристиками, соматотипом и оптимальным соответствием физическим параметрам, характерным для элитных спортсменов [1]. Особое значение в структуре состава тела теннисистов имеет процент жировой массы. Избыточный процент жира может негативно влиять на скорость перемещений, прыжковую способность и общую маневренность, что особенно критично для игры, где каждое ускорение и резкая смена направления движения влияют на исход розыгрыша. С другой стороны, слишком низкий процент жира может привести к дефициту энергии, повышению утомляемости и повышенному риску травм. Таким образом, поддержание оптимального уровня жировой массы является важнейшим компонентом подготовки теннисистов и позволяет сочетать высокую силу и мощность с необходимой подвижностью.

Результаты исследований показывают, что длительные международные туры и перерывы в тренировках способны вызывать неблагоприятные изменения в составе тела и физической работоспособности спортсменов. Например, шестинедельный международный тур у юных теннисистов сопровождался увеличением процента жировой массы и снижением скелетной мышечной массы, а также ухудшением показателей спринта и координации [7]. Аналогично, перерывы в тренировках приводят к снижению скорости, мощности и аэробной выносливости, что подчёркивает важность регулярного мониторинга состава тела даже в межсезонье [8].

Таким образом, регулярная оценка процента жира и других компонентов состава тела у теннисистов, особенно во время длительных туров и соревновательных циклов, является необходимым инструментом контроля физической формы. Она позволяет тренерам и специалистам по спортивной нутрициологии своевременно корректировать тренировочный процесс, восстановительные мероприятия и питание, предотвращать снижение спортивной работоспособности и поддерживать оптимальное соотношение мышечной и жировой массы. С другой стороны, возникает вопрос: какой процент жировой массы считать оптимальным? Норма жировой массы тела обычно определяется как диапазон процентного содержания жира, обеспечивающий оптимальный баланс между функциональными возможностями организма, энергетическим обменом и здоровьем. Для общей популяции существуют ориентировочные нормы, которые различаются по полу и возрасту: у мужчин здоровый диапазон жировой массы обычно составляет около 10–20 %, у женщин – 18–28 %; при этом минимальные значения для женщин выше из-за физиологических особенностей и роли жировой ткани в гормональном обмене и репродуктивной функции. В спортивной медицине выделяют и более узкие диапазоны для различных видов спорта: у спринтеров, гимнастов и гребцов процент жира минимален, у пловцов, борцов, тяжелоатлетов – выше.

Однако для теннисистов чёткой универсальной «нормы» жира не существует. Основной проблемой является, во-первых, малый объем исследований, оценивающих процент жира элитных спортсменов, и, во-вторых, высокая неоднородность этих исследований. Так, разные исследования включают разное число участников, разный возраст, разные методы исследования, что, в конце концов, не позволяет прийти к единому значению. Тем не менее, в таблице 3 представлена жировая масса элитных спортсменов и спортсменок различных возрастов, измеренная в разных исследованиях. Данные результаты хоть и не являются референсными значениями жировой ткани, но дают ориентир, на который можно равняться при работе со спортсменами.

На основании данных научной периодики можно сделать следующие выводы:

• Эволюция тенниса в высокоинтенсивный вид спорта. Современный теннис трансформировался в динамичную игру, требующую комплексного развития физических качеств: скорости, координации, силы, мощности и выносливости.

Таблица 3. Содержание жировой ткани у теннисистов по данным различных методов антропометрии

Примечания: БИА – биоэлектрический импедансный анализ; DXA (dual-energy x-ray absorptiometry) – двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия; н/д – нет данных. Данные представлены в виде: среднее ± стандартное отклонение.

• Теннис характеризуется: комбинированной аэробно-анаэробной нагрузкой (70–85 % ЧССтах, до 32 % анаэробного вклада), кратковременными пиковыми нагрузками (лактат до 8 ммоль/л), стабильным уровнем глюкозы даже при длительных матчах.

• Теннисисты демонстрируют смешанный тип мышечных волокон (I и II типа), что отражает комбинированный характер нагрузок в этом виде спорта.

• Оптимальный процент жировой массы критически важен для подвижности и маневренности на корте, энергообеспечения и выносливости, профилактики травм и переутомления.

• Регулярная оценка состава тела позволяет: оптимизировать тренировочный процесс, корректировать питание и восстановление, предотвращать потерю работоспособности во время турниров.

• Хотя нормы процента жира для теннисистов на сегодняшний день не существует, можно рассмотреть ориентиры, представленные в исследованиях на элитных спортсменах: ~16 % у мужчин, и ~20 % у женщин.

Список литературы