Общественное питание

В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разделам технологии продукции обществен ного питания, п…

Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы …

Учебное пособие позволяет изучить весь комплекс вопросов, связанных с организацией и экономической деятельностью предприятий питания в санаторно-курор…

В учебном пособии рассмотрены процессы производства полуфабрикатов и блюд для предприятий общественного питания. Приведена нормативная и технологическ…

Данная подборка рецептов на неделю включает простые и вкусные блюда для каждого приема пищи: завтрак, обед и ужин. Рецепты разработаны с учетом разноо…

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к раз…

Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы …

Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 19…

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их …

Данная коллекция рецептов вторых блюд предназначена для людей, стремящихся к здоровому образу жизни и правильному питанию. Рецепты включают разнообраз…

Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обучении по специальности «Технология продуктов питани…

Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенич…

Материал учебника базируется на актуальных проблемах, которые касаются ассортимента и функциональных свойств продуктов питания, биологически активных …

В книге подробно описана история чайного напитка в Китае, Японии, Европе, Индии и Шри-Ланке, Америке, России. Дана характеристика растения камелии кит…

Представленное пособие содержит подборку сбалансированных, полезных и вкусных обеденных блюд, специально разработанных для людей с сахарным диабетом 2…

Эта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается этим бизнесом и ищет возможности для улучшения рез…

Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочего места» разработан на …

Учебное пособие включает подробное описание содержания лабораторных работ, касающихся процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, …

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с…

Данный сборник рецептов коктейлей и смузи разработан для комплексной поддержки здоровья кожи, волос и ногтей через питание. Рецепты учитывают особенно…

В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также вита…

Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы …

Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей …

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их …

В данной подборке представлены рецепты полезных и сбалансированных салатов, специально подобранных для людей с диабетом. Каждый рецепт включает тщател…

Учебное пособие призвано оказать помощь студентам, обучающимся по специальности «Технология продукции общественного питания», в части освоения основно…

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технолог…

В учебном пособии дается определение фиточаев и их классификация, описывается основное растительное сырье, используемое для производства фиточаев: лек…

Данный сборник рецептов и рекомендаций предназначен для пациентов с гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Он предлагает ща…

Эти рецепты антиэйдж завтраков предлагают разнообразные и полезные блюда, которые помогают поддерживать здоровье и молодость. Каждый завтрак богат пит…

В учебном пособии рассмотрены вопросы пищевой ценности продуктов животного и растительного происхождения, способы механической обработки и производств…

В учебном пособии рассматриваются основные свойства белков, жиров, углеводов, пигментов и витаминов, а также описываются физико-химические процессы, п…

В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», дается определение фиточаев и …

Салаты для цикличного питания женщин — это не просто блюда, а важный элемент, который способствует гармонизации гормонального фона и поддержанию общег…

Салаты для ума — это сбалансированные блюда, которые способствуют улучшению работы мозга, поддержанию концентрации и энергии. Они включают в себя ингр…

Правильное питание – это система сбалансированного питания, направленная на поддержание здоровья, энергии и нормального функционирования организма. Он…

В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеба. Приведена характеристика основных ингредиентов …

Дано описание физико-химического состояния объекта, его свойств, как объективной особенности товара; их изменений при различных технологических процес…

Метаболическое питание представляет собой подход к диетологии, направленный на улучшение обмена веществ и поддержание общего здоровья через рацион, вк…

Данная подборка включает простые, лёгкие и щадящие рецепты салатов, которые рекомендованы при гастрите и язвенной болезни желудка, особенно в стадии р…

Методические указания по выполнению практических работ по профессиональному модулю (ПМ 02) «Организация обслуживания в организациях общественного пита…

Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация, типы, назначе…

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предпр…

Данная коллекция рецептов обедов в системе раздельного питания предлагает разнообразные и сбалансированные блюда, которые помогут улучшить ваше питани…

Коктейли в рамках цикличного питания — это функциональные напитки, разработанные с учётом гормональных изменений, происходящих у женщин в течение менс…