Поджанры:
гигиенаэпидемиологиямукомольное производствокрупяное производствохлебопечениесахарное производствокондитерское производствобродильные производствабезалкогольные напиткипроизводство мясапроизводство птицыпроизводство рыбыпроизводство молокапроизводство консервовпищевое производствопроизводство вкусовых продуктовкрахмалопаточное производствопереработка плодов и овощей
Посмотреть все
Общественное питание
Самое популярноеНовое
- 0
- 0
- 0
В книге исследуются пути развития систем быстрого питания на основе изучения их организационно-экономических особенностей.
Проведен анализ структуры …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Сборник рецептов на каждый день по пайкам Министерства обороны Российской Федерации с калориями.
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии рассмотрены основы земледелия, почвоведения, сорные растения и меры борьбы с ними, севообороты, обработка почвы, удобрения, агротехн…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Каждый человек должен знать, как работает его тело и особенно желудочно-кишечный тракт. Ведь 99% болезней человека от неправильного питания. Это втора…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологическ…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Оценит каждый, кто служил в армии, каждый день можно готовить блюда, ведь здесь собрано 365 рецептов.
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней связаны с непра…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей в дошколь…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовлен…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии по дисциплине «Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств» представлены теоретические осн…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Оценит каждый кто служил в армии, каждый день можно готовить блюда, ведь здесь собрано рецептов по количеству дней
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Книга «Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта» содержит справочные данные в соответствии с образовательными стандартами. В книге даны только …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Набор «Полуфабрикат», состоящий из двух частей, представляет собой настольную книгу для социально ориентированного предприятия, чья деятельность связа…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В уникальной книге про самый массовый сегмент индустрии питания «Фастфуд на миллион. Made in Russian регион» основатели сети «Гриль № 1» Анастасия и С…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Мы едим и какаем – это начало и конец пищеварительного процесса. Каждый день, всю жизнь. О первом этапе – огромное количество информации (книги, ТВ-шо…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Каждый человек должен знать, как работает его тело и особенно желудочно-кишечный тракт. Ведь 99% болезней человека от неправильного питания. Это втора…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмот…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Еда — это основная потребность человека как на Земле, так и при межпланетных перелетах. Какова должна быть космическая пищевая система, из каких основ…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебное пособие “The Basics of the Restaurant Business” предназначено для студентов второго курса, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 «Те…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Понимать и соблюдать законы правильного питания –это знать, что, когда, где, сколько раз в день и как есть и пить – значит обладать ключом к здоровью,…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Правильная обработка пищи в начале пищевого канала, во рту – залог ее успешного переваривания в желудке и кишечнике. Блюда, с высоким содержанием саха…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов!
Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, имен…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Лучшая книга рецептов для тех, кто служил, служит и будет служить в ВС РФ. Количество рецептов соответствует количеству дней.
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно -…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней связаны с непра…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Правильная обработка пищи в начале пищевого канала, во рту – залог ее успешного переваривания в желудке и кишечнике. Блюда, с высоким содержанием саха…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование предприятий индустрии питания» представлены теоретические основы комплексного …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Сборник лучших рецептов от военных поваров на каждый день 2023 года, собрано специально для ценителей, фотографии для аппетита прилагаются. Отличный п…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептур…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В любое время года каждый человек мечтает о сочном кусочке мяса, приготовленном на углях. Как и из чего готовится шашлык? Какой маринад использовать л…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферм…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Сборник лучших рецептов от военных поваров на каждый день. Количество рецептов соответствует количеству дней.
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Мы едим и какаем – это начало и конец пищеварительного процесса. Каждый день, всю жизнь. О первом этапе – огромное количество информации (книги, ТВ-шо…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Яркие, сочные блюда из помидоров украшают наш стол круглый год. Практически в любой кухне мира можно найти рецепты из помидоров. Мы собрали для вас за…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева делится опытом, как в новых услови…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебнике раскрывается современный социально-экономический механизм функционирования предприятий торговли и питания потребительского общества.
Главно…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Собрание рецептов с использованием военных продуктов, положенных по нормам. Количество рецептов соответствует количеству дней.
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Дополнение к моей книге «Краткий курс практического похудизма», в ней собрано много ПП рецептов на каждый день. На сегодняшний день зарегистрировано п…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно -…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельнос…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса.
Главное содерж…
Подробнее