Поджанры:
гигиенаэпидемиологиямукомольное производствокрупяное производствохлебопечениесахарное производствокондитерское производствобродильные производствабезалкогольные напиткипроизводство мясапроизводство птицыпроизводство рыбыпроизводство молокапроизводство консервовпроизводство вкусовых продуктовобщественное питаниекрахмалопаточное производствопереработка плодов и овощей
Посмотреть все
Пищевое производство
Самое популярноеНовое
- 0
- 0
- 0
Сборник - неоценимый ресурс для тех, кто хочет произвести незабываемое впечатление о своей компании уже с первого звонка. Голосовые приветствия служат…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Создание и внедрение новых ассортиментных и конструкторско-технологических решений меховых изделий, отвечающих требованиям моды и конъюнктуры рынка, —…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
РЕСТОРАН-2020 НОВАЯ НЕРЕАЛЬНОСТЬ (спецвыпуск)
СТОП-КРИЗИС
Что ждет рынок после вирус-…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприя…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс фо…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомен…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процесс…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, стра…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными м…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии рассмотрены процессы изготовления книжно-журнальной продукции в технологической последовательности, а также процессы отделки печатно…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебное пособие описывает трудовые функции и соответствующие им уровни квалификации работников, осуществляющих деятельность в рамках организации и про…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрасли, привед…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Это учебное пособие посвящено разработке информационного обеспечения для плоскостного и трехмерного проектирования одежды. Построение чертежей согласо…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественно…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Курс «Техническое обслуживание печатных машин» является специальной дисциплиной и базируется на самых различных отраслях знаний и научных выводах физи…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описа…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии приводятся схемы построения различных моделей печатных машин, их технические характеристики и возможности, принцип работы и методы р…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебнике приведены основные понятия и терминология в области технологии отделочных процессов на полиграфических и упаковочных материалах. Рассмотрен…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Приведены инженерные расчеты по определению геометрических параметров типовых деталей и узлов, наиболее широко используемых в машинах и аппаратах пище…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях допечатного процесса, об автоматизированных системах допечатной подготовки из…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрасли, привед…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии рассматриваются основные методы расчета оборудования, использующегося в переработке сельскохозяйственной продукции. Автор приводит р…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом проф…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназнач…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Материалы учебного пособия подобраны в соответствии с действующей программой дисциплины «Химия и технология кожи и меха». В книге дается характеристик…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебнике изложены основные сведения о технологических процессах производства печатной продукции. Приведены сведения о конструкции и характеристиках …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом проф…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебное пособие предназначено для студентов, будущие специальности которых связаны с вопросами технологии и конструировании изделий из кожи. Оно состо…
Подробнее- 0
- 0
- 0
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс фо…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особ…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших соверше…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В предлагаемом учебном пособии рассмотрены основные понятия и терминология в области технологии лакирования печатной продукции. Приведены подробные оп…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» об…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и аппаратах про…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В пособии рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питания, контроль за качеством продовольственного сырья…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технологического оборудования, объединенные по функциональ…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механической технологии обработки шкур, примерные схемы пр…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входно…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особ…
Подробнее