Поджанры:
горное делотехнологии металловтехническая литератураобщетехнические дисциплиныпроектированиематериаловедениеконструкцииэксплуатация промышленного оборудованияпромышленностьрадиоэлектроникамашиностроениеприборостроениепищевая промышленностьстроительствотранспортнормативная документацияинформатика и вычислительная техникавысокие технологииосновы производстваэнергетикахимическая технология
Посмотреть все
Легкая промышленность
Самое популярноеНовое
Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных …
Подробнее
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовле…
Подробнее
Швейная династия
Многие думают, что без предпринимательской жилки не стоит и мечтать о собственном бизнесе. Но жилка эта — не какой-то волшебный дар, и взрастить ее в …
Подробнее
Методические подходы к оценке состояния и нормированию питания в образовательных организациях. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В коллективной монографии изложены вопросы здоровья будущих поколений за счет обеспечения детей качественной и безопасной продукцией, на основе исслед…
Подробнее
Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубе…
Подробнее
Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях общественного питания. Показано те…
Подробнее
Информационные технологии в профессиональной деятельности для специальности Поварское и кондитерское дело . Практикум. (СПО). Учебное пособие.
Предназначен для выполнения заданий при изучении общепрофессиональной дисциплины "Информационные технологии в профессиональной деятельности". Представ…
Подробнее
Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируют…
Подробнее
Реализация системы планирования показателей развития мясоперерабатывающей промышленности в свете решений новой Доктрины продовольственной безопасности. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.
Проблема обеспечения экономической и продовольственной безопасности России в последнее время, как никогда, привлекает к себе внимание политиков и экон…
Подробнее
Управление эффективностью хозяйственно-финансовой деятельности предприятий индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Практикум содержит методическое обеспечение по дисциплинам "Методические основы оценки эффективности управления производственными процессами в индустр…
Подробнее
Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Учебное пособие разработано на основе программы учебной дисциплины "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов". Рассмотрены вопросы примене…
Подробнее
30 лучших коммуникационных проектов ТЭК: Издательский проект национальной премии «КонТЭКст»
Традиционные PR-стратегии в топливно-энергетической отрасли работают не всегда. Даже если оставить за скобками особенности отрасли, перед специалистам…
Подробнее
Конструирование и моделирование одежды с применением САПР. (СПО). Учебное пособие.
Преследуется цель помочь конструктору одежды самосовершенствованию в профессии, дать навыки работы с информацией о новых САПР одежды, чтобы не быть за…
Подробнее
Анализ состояния и направления развития сферы социального питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Данный материал предназначен для руководителей государственных и муниципальных органов исполнительной власти, осуществляющих государственное управлени…
Подробнее
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продук…
Подробнее
Новые проблемы рационального применения второстепенного белкового сырья в отраслях экономики. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
C учетом новейших тенденций в политике, экономике страны, развития биоэкономики, в условиях турбулентного характера развития мирового и отечественного…
Подробнее
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология при…
Подробнее
Менеджмент в индустрии питания. (Бакалавриат). Учебник.
Освещаются модели менеджмента современного рынка индустрии питания, которые имеют различия в сравнении с классическими моделями. Большое внимание удел…
Подробнее
Adobe illustrator в дизайне одежды
Дизайн одежды — это особый мир со своими правилами и законами. Для того чтобы стать в нём профессионалом и чувствовать себя как рыба в воде, необходим…
Подробнее
Adobe illustrator в дизайне одежды
Дизайн одежды — это особый мир со своими правилами и законами. Для того чтобы стать в нём профессионалом и чувствовать себя как рыба в воде, необходим…
Подробнее
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктам. Аспирантура. Бакалавриат. Монография
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продук…
Подробнее
Обоснование параметров механизма выброса рубительной машины для производства энергетической древесины на вырубках. (Аспирантура, Магистратура). Монография.
В настоящее время при проведении сплошных рубок после механизированной заготовки древесины на лесосеках остается большое количество древесной биомассы…
Подробнее
Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представле…
Подробнее
Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Приведены общие представления и нормативно-правовые документы в области охраны интеллектуальной собственности. С позиций новых условий проведения стан…
Подробнее
Новые приключения в мире бетона
Бетон - он прекрасен. Эта книга погрузит вас в новые приключения в мире бетона!
Подробнее
Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных гру…
Подробнее
Ресурсосберегающая технология лесозаготовок. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Монография содержит два раздела.Первый раздел посвящён удалению минеральных примесей из ветвей и сучьев кроны деревьев, загрязняющихся в процессе трел…
Подробнее
Опыт проведения и аспекты финансово-экономического планирования лесохозяйственных работ в лесах пригородной зоны Санкт-Петербурга. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.
В научной работе затрагиваются исторические вопросы осуществления лесохозяйственных работ в лесах пригородной зоны Санкт-Петербурга. Отражены техничес…
Подробнее
Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализ…
Подробнее
Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных …
Подробнее
Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. (СПО). Учебник.
Последовательно рассмотрены вопросы организации производства с учетом действующих законодательных и нормативных требований к современной организации о…
Подробнее
Конструирование швейных изделий: практика, теория, контроль. (СПО). Учебник.
Тематические разделы состоят из теоретической части и базирующихся на ней методических указаний для выполнения лабораторно-практических работ по предл…
Подробнее
Модели, методы, алгоритмы компьютерного проектирования манекенов и одежды. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В работе рассматриваются конструктивные модели, методы, алгоритмы па-раметрического представления объектов со сложной поверхностью, процедуры, обеспеч…
Подробнее
Эффективность применения биологически активных добавок при формировании качества мяса цыплят-бройлеров. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии изложен современный материал о применении новых пробиотических препаратов на основе янтарной кислоты и ее производных, препаратов "Экстра…
Подробнее
Дизайн костюма. Введение в специальность. (СПО). Учебник.
Курс "Введение в специальность" является основой для дальнейшего понимания учебных материалов дисциплин, входящих в программы подготовки специалистов …
Подробнее
Прогрессивные технологии в индустрии питания. Биосистемы. Здоровьесбережение: сборник научных трудов научно-практической конференции молодых ученых и специалистов с международным участием. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных …
Подробнее
Швейная династия
Многие думают, что без предпринимательской жилки не стоит и мечтать о собственном бизнесе. Но жилка эта — не какой-то волшебный дар, и взрастить ее в …
Подробнее
Совершенствование рационов питания населения, фудомика, обеспечение качества и безопасности пищевой и кулинарной продукции: сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Г.Г. Дубцова. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных …
Подробнее
Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Настоящая монография посвящена анализу инновационных биотехнологий получения полноценных белковых препаратов из микроводоросли спирулины. Проблема обо…
Подробнее
Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Одним из важнейших принципов концепции здорового питания является удовлетворение пищей физиологических потребностей организма человека в пищевых вещес…
Подробнее
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Состоит из четырех глав: "Приготовление сложных холодных и горячих десертов", "Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и гор…
Подробнее
Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Отражены научные результаты, полученные авторами в последние годы по теоретическим и прикладным проблемам технологических процессов в области кинетики…
Подробнее
Организация питания обучающихся в образовательных учреждениях. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии изложены вопросы состояния и развития системы школьного питания в образовательных учреждениях различных типов Российской Федерации. Даны …
Подробнее
Адаптированная рабочая тетрадь по учебной дисциплине Иностранный язык (для обучающихся 3 курса, имеющих нарушения слуха, зрения, опорно-двигательного аппарата). (СПО). Учебное пособие.
Разработана для изучения на английском языке основ организации технологического и производственного процессов, технологического оборудования деревообр…
Подробнее
Пищеварение и методы определения переваримости. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
В настоящем учебном пособии рассмотрены основные принципы пищеварения, усвояемости пищи и физиологии питания различных контингентов населения, а также…
Подробнее