пищевые добавки
КУЛЬТура ЕДЫ
Звёздный нутрициолог раскроет все секреты правильного питания!
Слушатели аудиокниги узнают всё о сбалансированном рационе, обмене веществ, здоровых ре…
Подробнее
Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное
Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в обмене веществ и в составе специализированных про…
Подробнее
Hydrocolloids in Food Processing
In Hydrocolloids in Food Processing, a group of the most experienced and impartial experts explains what stabilizers should be used and how they shoul…
Подробнее
Food Additives Data Book
The use of additives in food is a dynamic one, as consumers demand fewer additives in foods and as governments review the list of additives approved a…
Подробнее
Лекция «Про питание: нескучно и научно!»
Почему люди толстеют и как похудеть без вреда организму, какие продукты самые опасные а какие, наоборот, самые полезные? На лекции известного терапевт…
Подробнее
Я не люблю сладкое
Долгожданное продолжение аудиокниги «Здоровое питание в большом городе», которая стала настоящим бестселлером среди бесчисленного количества других ау…
Подробнее
Гигиена питания как основа санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО (3++) по специальности «Медико-профилактическое дело» (Утвержден приказом Министерст…
Подробнее
Processed Cheese and Analogues
Part of the Society of Dairy Technology Series, this book deals with a commercially significant sector of dairy science. The book includes chapters on…
Подробнее
Probiotics and Health Claims
This book examines the international picture regarding probiotic food applications, placing a particular emphasis on the legal context and assessment …
Подробнее
Лекция «Все живут – и я останусь. Лекция для тех, кто хочет жить долго и не болеть»
Тысячелетиями человечество ищет способы продления жизни. Эстетическая медицина и пластическая хирургия уже удовлетворили запрос на сохранение молодост…
Подробнее
Здоровое питание в большом городе
Автор этой аудиокниги – врач-диетолог, основатель Школы здоровья «Regina Doctor» и автор популярного блога в «Инстаграме» про здоровое питание.
Здоров…
Подробнее
Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи. Учебное пособие для вузов
Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в обмене веществ и в составе специализированных про…
Подробнее
Handbook of Vanilla Science and Technology
Vanilla is the world's most commonly-used flavour and fragrance, used in foods, cosmetics, pharmaceuticals and other products and is therefore of cons…
Подробнее
Fruit and Vegetable Phytochemicals. Chemistry, Nutritional Value and Stability
Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability provides scientists in the areas of food technology and nutrition with …
Подробнее
Навигатор по рынку и природным кладовым продовольствия: чем и как нас кормят
В целях удешевления некоторые производители продовольствия заменяют натуральные ингредиенты суррогатами, химическими и другими вредными для организма …
Подробнее
Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие для вузов
Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищев…
Подробнее
Bioactive Components in Milk and Dairy Products
Although bioactive compounds in milk and dairy products have been extensively studied during the last few decades – especially in human and bovine mil…
Подробнее
Enzymes in Food Technology
The second edition of this successful book highlights the widespread use of enzymes in food processing improvement and innovation, explaining how they…
Подробнее
Технология производства пищевых порошков
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены сер…
Подробнее
Здоровое питание в большом городе
Здоровое питание – основа нашего здоровья в целом. Это не только легкость и энергия, отличное настроение и самочувствие, но и профилактика многих забо…
ПодробнееЗдоровое питание в большом городе
Здоровое питание – основа нашего здоровья в целом. Это не только легкость и энергия, отличное настроение и самочувствие, но и профилактика многих забо…
Подробнее
Decontamination of Fresh and Minimally Processed Produce
Attempts to provide safer and higher quality fresh and minimally processed produce have given rise to a wide variety of decontamination methods, each …
Подробнее
Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products
Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products provides critical technical information on all aspects of thermal processing of RTE meat products. Ed…
Подробнее
Безопасная аптечка. Что в фитотерапии работает, а что может навредить
Книга от профессионального врача-фармаколога раскрывает, в чем может таиться опасность безобидных на первый взгляд растений. Многим кажется, что раз т…
Подробнее
Минеральные вещества и витамины биогенных систем. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии приведены данные об основных элементах, минеральных веществах и витаминах живых организмов. Дано описание элементов как основных сос…
Подробнее
Психология стройных. Ты сможешь все
Книга «Психология стройных. Ты сможешь все!» поможет найти ответы на любые вопросы, возникающие у Вас на пути к созданию стройного тела! Автор Ирина П…
Подробнее
Chemistry and Technology of Flavours and Fragrances
Modern flavours and fragrances are complex formulated products, containing blends of aroma compounds with auxiliary materials, enabling desirable flav…
Подробнее
Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals
To quantify antioxidants in natural sources, the application of chromatography techniques with different detectors followed by skillful sample prepara…
Подробнее
Ноотропы 2026: что реально улучшает когнитивные функции
Ноотропы 2026: правда без маркетинга Волшебной таблетки не существует — но что реально работает? Этот аудиогид отделяет агрессивный маркетинг от насто…
Подробнее
Энзимология. Практикум. Учебное пособие для вузов
Практикум предназначен для обучения студентов практическим методам этимологических исследований растительных и животных тканей, закреплению теоретичес…
Подробнее
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образова…
Подробнее
Food Stabilisers, Thickeners and Gelling Agents
Stabilisers, thickeners and gelling agents are extracted from a variety of natural raw materials and incorporated into foods to give the structure, fl…
Подробнее
Food Oligosaccharides. Production, Analysis and Bioactivity
A growing awareness of the relationship between diet and health has led to an increasing demand for food products that support health beyond simply pr…
Подробнее
Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов
В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподобных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов специализированных пищевых продукт…
Подробнее
Тайные добавки: Что скрывают биологически активные вещества
«Тайные добавки: Что скрывают биологически активные вещества» — это проникновенный взгляд за кулисы индустрии, которая обещает здоровье и силу, но мож…
Подробнее
КУЛЬТура ЕДЫ
Ирина Писарева – нутрициолог, спортивный диетолог, healthy-амбассадор отелей и ресторанов по всему миру, автор блога о правильном питании с 2 миллиона…
Подробнее
Dairy Fats and Related Products
Whilst milk fat has always been appreciated for its flavour, the market had suffered from concerns over cardiovascular diseases associated with the co…
Подробнее
Functional Food Product Development
According to an August 2009 report from PricewaterhouseCoopers, the United States market for functional foods in 2007 was US$ 27 billion. Forecasts of…
Подробнее
Здоровый человек и его окружение. Здоровьесберегающие технологии. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии разбираются различные вопросы по сохранению здоровья. Рассматривается, какое пагубное влияние оказывают на организм человека курение…
Подробнее
Тайные добавки: Что скрывают биологически активные вещества
«Тайные добавки: Что скрывают биологически активные вещества» — это проникновенный взгляд за кулисы индустрии, которая обещает здоровье и силу, но мож…
Подробнее
Гигиена питания как основа санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, стереотипное
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО (3++) по специальности «Медико-профилактическое дело» (Утвержден приказом Министерст…
Подробнее
Dairy Powders and Concentrated Products
The economic importance of dairy powders and concentrated products to dairy-producing countries is very significant, and there is a large demand for t…
Подробнее
Bioactive Compounds in Foods
Inherent toxicants and processing contaminants are both non-essential, bioactive substances whose levels in foods can be difficult to control. This vo…
Подробнее
Витамины и БАДы. Фармацевт об их пользе и вреде
Ориентироваться в рынке витаминов и БАДов обычному покупателю очень сложно, а когда вокруг еще столько рекомендаций, задача быть здоровым становится п…
Подробнее
Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс
Этот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Только самые ценные мысли, идеи, ке…
Подробнее