Polsko-Angielski Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych

defrosting department – dział rozmrażania

dressing department – dział obróbki

edible fat [edible rendering] department – dział tłuszczu jadalnego

eviscerating department – dział wytrzewiania

freezing department – dział zamrażania

frozen food department – dział żywności mrożonej

glue department – dział kleju

killing department – dział uboju

meat cutting department – dział rozbioru mięsa

poultry dressing department – dział obróbki drobiu

reception department – dział przyjęć

sausage department – dział kiełbas

sterilization department – dział sterylizacji

washing department – dział mycia

depilate – depilować

depilated – depilowany

depilator – depilator

deplume – oskubywać

deplumation – oskubywanie

deposit – depozyt

smoke deposit – depozyt dymu

deposition – osadzanie

depot – skład

livestock depot – skład żywego inwentarza

meat depot – skład mięsa

derind – obdzierać

derinder – skórnik

desalter – odsolacz

desalting – odsalanie

descalding – parzenie

descale – odkamieniać

descaler – odkamieniacz

dessication – wysuszanie

deteriorate – pogarszać się

deterioration – pogorszenie

determination – oznaczanie

acidity determination – oznaczanie kwasowości

bacteriologic determination – oznaczanie bakteriologiczne

chromatographic determination – oznaczanie chromatograficzne

colorimetric determination – oznaczanie kolorymetryczne

Kjeldal-protein determination – oznaczanie białka Kjeldahla

organoleptic determination – oznaczanie organoleptyczne

qualitative determination – oznaczanie jakościowe

quantitative determination – oznaczanie ilościowe

refractometric determination – oznaczanie refraktometryczne

spectrographic determination – oznaczanie spektrograficzne

spectrophotometric determination – oznaczanie spektrofotometryczne

device – urządzenie

artificial casing everting device – urządzenie do odwracania osłonek sztucznych

carcass holding device – urządzenie do trzymania tuszy

casing fastening device – urządzenie do mocowania osłonek

cutting down device – urządzenie do cięcia

egg transfer and weighing device – urządzenie do przenoszenia i ważenia jaj

head gripping device – urządzenie do chwytania głów

measuring [metering] device – urządzenie pomiarowe

sausage linking device – urządzenie do łączenia kiełbas

sausage stuffing device – urządzenie do nadziewania kiełbas

sausage tying-off device – urządzenie do wiązania kiełbas

spreading device – urządzenie do rozkładania

twist linking device – urządzenie do skręcania

devil – diabeł

dewelaw – dewelaw

dewlap – podgardle

Dexter (Kerry) – Dexter (Kerry)

dialysis – dializa

dialyze – dializować

dialyzer – dializator

diet – dieta

balanced diet – zbilansowana dieta

daily diet – codzienna dieta

inadequate diet – niewłaściwa dieta

invalid diet – dieta dla inwalidów

nourishing diet – dieta odżywcza

dietary – dietetyczny

dietetics – dietetyka

digest – trawić

digestibility – strawność

digestive – trawienny

dinmont – dinmont

discharge – wyładunek

discharge conditions – warunki wyładunku

discharge of wastes – wyładunek odpadów

consented discharge – wyrażony zgoda na wyładunek

dirty discharge – wyładunek zanieczyszczony

effluent discharge – wyładunek ścieków

industrial discharge – wyładunek przemysłowy

maximum admissible discharge – maksymalny dopuszczalny wyładunek

maximum permissible discharge – maksymalny dopuszczalny wyładunek

specific maximum permissible discharge – szczególny maksymalny dopuszczalny wyładunek

submarine waste water discharge – wyładunek ścieków podmorskich

subsurface discharge – wyładunek podpowierzchniowy

waste discharge – wyładunek odpadów

zero waste water discharge – wyładunek ścieków zero

discharger – wyładowywacz

direct – bezpośredni

discoloration – odbarwienie

interior discoloration – wewnętrzne odbarwienie

sausage discoloration – odbarwienie kiełbasy

disembowel – wytrzewiać

dish – danie

blood dish – danie krwawe

English meat dish – angielskie danie mięsne

meat dish – danie mięsne

disinfect – dezynfekować

disinfectant – środek dezynfekujący

disjoiner – rozdzielacz

poultry limb disjoiner – rozdzielacz kończyn drobiu

disjointing – rozdzielanie

tail disjointing – rozdzielanie ogona

dismember – rozczłonkowywać

dispenser – dozownik

pie filler dispenser – dozownik do nadziewania ciast

stuffer dispenser – dozownik do nadziewania

disposal waste – usuwanie odpadów

distasteful – niesmaczny

distribution – dystrybucja

fat distribution – dystrybucja tłuszczu

divider – dzielnik

animal carcass divider – dzielnik tusz zwierzęcych

dock – dok

inedible dock – niejadalny dok

thick dock – gruby dok

doctor – doktor

dog – pies

frozen dogs – mrożone psy

hot dog – hot dog

skinless dogs – psy bez skóry

tinned dogs – psy w puszce

domestic – domowy

done – zrobione

door – drzwi

smoke house door – drzwi do wędzarni

douche – irygator

sausage cooling douche – irygator do chłodzenia kiełbas

draft – przeciąg

drain – odpływ

blood and water drain – odpływ krwi i wody

double drain – podwójny odpływ

drainage – drenaż

brine drainage – drenaż solankowy

gravity drainage – drenaż grawitacyjny

sanitary drainage – drenaż sanitarny

drainer – osuszacz

draining – osuszanie

draw – ciągnąć

to draw a fowl – ciągnąć ptaka

to draw lungs – ciągnąć płuca

drawing – rysowanie

drawn – narysowane

draw-off – spuszczanie

lard draw-off – spuszczanie smalcu

dregs – osady

dress – ubierać

dresser – ubieracz

dressing – ubieranie

bed dressing – ubieranie łóżka

calf dressing – ubieranie cielaka

caul dressing – ubieranie jelita

cratch sheep dressing – ubieranie owiec

fancy dressing – fantazyjne ubieranie

inside dressing – wewnętrzne ubieranie

live-stock dressing – ubieranie inwentarza żywego

New-York dressing – ubieranie nowojorskie

on-the-rail beef dressing – ubieranie wołowiny na szynie

outside dressing – zewnętrzne ubieranie

piece dressing – ubieranie kawałków

round dressing – ubieranie okrągłe

shipper style dressing – ubieranie w stylu transportowym

string dressing – ubieranie sznurkiem

tripe dressing – ubieranie flaków

drier – suszarka

adsorption drier – suszarka adsorpcyjna

air drier – suszarka powietrzna

air-lift drier – suszarka podnośnikowa

all-purpose [multipurpose] drier – suszarka wielofunkcyjna

atmospheric drier – suszarka atmosferyczna

band [belt] drier – suszarka taśmowa

blood drier – suszarka do krwi

cabinet drier – suszarka szafkowa

calorifier drier – suszarka kaloryferowa

can drier – suszarka do puszek

cannal [channel, tunnel] drier – suszarka kanałowa

center exhaust tunnel drier – suszarka tunelowa z wyciągiem centralnym

chamber drier – suszarka komorowa

closed-circuit drier – suszarka w obiegu zamkniętym

concurrent flow drier – suszarka z przepływem współprądowym

conditioner drier – suszarka kondycjonująca

conductive drier – suszarka przewodząca

contact drier – suszarka kontaktowa

convection [direct fired, direct heat] drier – suszarka konwekcyjna

conveyor-type drier – suszarka taśmowa

crackling drier – suszarka do skwarków

crossflow drier – suszarka przepływowa

cupboard drier – suszarka szafkowa

cylinder drier – suszarka cylindryczna

dielectric drier – suszarka dielektryczna

disk spray drier – suszarka natryskowa

double-drum [double-roll, two-cylinder] drier – suszarka bębnowa

double-pass drier – suszarka dwupasmowa

drum drier – suszarka bębnowa

end drier – suszarka końcowa

flash drier – suszarka błyskawiczna

fluidized bed drier – suszarka złoża fluidalnego

freeze drier – suszarka zamrażająca

high-pressure nozzle spray drier – suszarka natryskowa

high-vacuum drier – suszarka próżniowa

hot-air drier – suszarka gorącym powietrzem

indirect (heat) drier – suszarka pośredniego ogrzewania

inert gas drier – suszarka gazów obojętnych

infrared drier – suszarka podczerwieni

intermittent drier – suszarka przerywana

jet spray drier – suszarka natryskowa

mechanical drier – suszarka mechaniczna

microwave drier – suszarka mikrofalowa

mobile drier – suszarka mobilna

multipurpose [all-purpose] drier – suszarka wielofunkcyjna

one-pass drier – suszarka jednopasmowa

parallel-flow drier – suszarka z przepływem równoległym

pneumatic (conveying) drier – suszarka pneumatyczna

pneumatic nozzle spray drier – suszarka natryskowa

portable drier – suszarka przenośna

recirculating [recirculation] drier – suszarka cyrkulacyjna

revolving-drum drier – suszarka obrotowa

roll (er) drier – suszarka wałkowa

rotary (drum) drier – suszarka bębnowa obrotowa

rotating disk spray drier – suszarka natryskowa obrotowa

rotolouver drier – suszarka rotacyjna

screw-conveyor drier – suszarka ślimakowa

single-drum drier – suszarka jedno-bębnowa

single-shell rotary drier – suszarka jednopowłokowa obrotowa

spiral drier – suszarka spiralna

spray drier – suszarka natryskowa

spray-film-feed drum drier – suszarka bębnowa natryskowa

steam drier – suszarka parowa

sublimation [vacuum-freeze] drier – suszarka sublimacyjna

tunnel [cannal, channel] drier – suszarka tunelowa

two-cylinder [double-drum, double-roll] drier – suszarka dwubębnowa

two-stage spray drier – suszarka natryskowa dwustopniowa

unheated-air drier – suszarka powietrzna

vacuum drier – suszarka próżniowa

vacuum freeze [sublimation] drier – suszarka zamrażająca próżniowa

vertical downflow co(n)current spray drier – suszarka natryskowa pionowa

vertical upflow co(n)current spray drier – suszarka natryskowa pionowa

vibrating drier – suszarka wibracyjna

warm-air drier – suszarka ciepłym powietrzem

waste heat drier – suszarka ciepła odpadowego

drier-cooler – suszarko-chłodziarka

drier-weigher – suszarko-waga

driftway – dryft

drilling – wiercenie

drip – kapanie

dripping – kapanie

driver – kierowca

dropper – kroplomierz

bung dropper – kroplomierz bung

hide dropper – kroplomierz skórny

hog dropper – kroplomierz świni

neck dropper – kroplomierz szyi

dropping – upuszczanie

dropping of shank – upuszczanie goleni

head dropping – upuszczanie głowy

hide dropping – upuszczanie skóry

dross – żużel

drum – bęben

meat breading drum – bęben do panierowania mięsa

poultry chilling drum – bęben do schładzania drobiu

drying drum – bęben suszący

roasting drum – bęben piekący

drumstick – pałka

dry – suchy

drying – suszenie

spray drying – suszenie natryskowe

warm cloth drying of carcasses – suszenie ciepłą szmatką tusz

dry-packed – suchopakowane

dry-rendered – suchotopione

duck – kaczka

mollard duck – kaczka mollard

Peking style duck – kaczka w stylu pekińskim

roast duck – pieczona kaczka

stiffed duck – stężała kaczka

wild duck – dzika kaczka

ducker – kaczka

duct – przewód

air duct – przewód powietrzny

aspiration duct – przewód aspiracyjny

exhaust duct – przewód wydechowy

recirculating duct – przewód cyrkulacyjny

smoke duct – przewód dymny

suction duct – przewód ssący

dug – wyciągnięty

dump – zrzut

to dump cattle – zrzucać bydło

dumper – wywrotka

dumping – zrzut

dung – gnój

dunnage – podkładka

dust – pył

bone dust – pył kostny

duty – obowiązek

cooling duty – obowiązek chłodzenia

freezing duty – obowiązek zamrażania

dye – barwnik

E

ear – ucho