Клубника в Алтайском крае. Практическое руководство

Глава 4. Карта решений

КОРОТКО. Зона задаёт восемь решений: высоту гряды, мульчу, полив, снегозадержание, зимнее укрытие, тоннель, срок посадки и сортимент. Вся дальнейшая книга — расшифровка этих восьми пунктов. Здесь же пять правил, одинаковых для всего края: их нарушают чаще всего и дороже всего. Прочтите общую часть, потом свой подраздел — степь, лесостепь, снежная зона, предгорья — и переходите к главе, которая нужна вам сегодня. Эта глава нужна всем.

1. Определите свою зону по главам 1 и 2 — до всех остальных решений.

2. Выпишите главный риск зоны: засуха и соли, заморозок, выпревание или короткое лето со склоном.

3. Прочтите свой подраздел ниже и перенесите восемь решений на бумагу.

4. Сделайте первое действие своей зоны: анализ воды, план на заморозок, дренаж или разметку по горизонталям.

5. Проверьте пять общих правил и найдите то, которое вы уже нарушаете.

6. Отметьте в календаре три срока: 10 июня, 20–25 июля, 10 августа – 20 сентября.

7. Выбирайте сорта из списка своей зоны, а не из общего перечня главы 8.

8. Откройте главу под ваш сегодняшний вопрос — список в конце главы.

Разница между зонами укладывается в одно число — высоту снега: от 10 см в Кулунде до 65 см в Присалаирье. Надёжная защита корней начинается с 30–40 см.

ПОРОГ. Снег 30–40 см на гряде. При −30 °C в воздухе под слоем 10 см у поверхности почвы −18…−20 °C, под 20 см −10…−13, под 30 см −6…−9, под 40–50 см −3…−6. Корни начинают повреждаться при −8…−10 °C и гибнут около −15 °C. Мерят линейкой или размеченной рейкой. Разброс по участку большой: замеряйте в трёх точках, а не у забора.

ПОРОГ. Прогноз +2 °C — сигнал укрывать. При прогнозе +2…+3 °C на цветке будет 0…−1 °C, а раскрытый цветок гибнет при −1,1 °C. Зелёная завязь гибнет при −2,2 °C, бутон «попкорн» при −3,3 °C, плотный бутон при −4 °C. Проверяют минимальным термометром, положенным на мульчу рядом с цветоносом. Поправка на слой, где живёт земляника: на поверхности почвы весенний заморозок приходит на 5–12 дней позже, осенний на 5–10 дней раньше и бывает на 2–4 °C ниже.

ПОРОГ. Три полных сбора. Второй год плантации даёт 140–220 кг с сотки, третий 165–250 кг, четвёртый только 95–155 кг. Клещ и вирусы к четвёртому году съедают 30–50 % урожая. Считают по весам за сезон, не по впечатлению. Разброс между сортами и годами широкий, поэтому решение принимают по двум сезонам подряд.

Остальные опорные числа главы: — высота гряды 15–20 см; — мульчирующая плёнка чёрная или чёрно-белая 60 мкм шириной 1,4 м; — спанбонд СУФ-60 на заморозок и на зиму; — посадка розетками 10–25 июля; — скашивание листа до 20–25 июля; — закладка цветковых почек 10 августа – 20 сентября; — укрытие 25 октября – 8 ноября.

Эти пять правил не зависят от зоны. Их нарушение обходится дороже любой другой ошибки.

Урожай июня делается в августе. Закладка цветковых почек — превращение точки роста в зачаток будущего цветоноса. Идёт она с 10 августа по 20 сентября, то есть за десять месяцев до сбора. Куст, который в августе голодает, пересыхает или объеден клещом, отдаёт на треть меньше ягоды через год. Поэтому полив не прекращают после сбора: 0,3–0,8 л на растение в сутки, в сентябре 0,2–0,3 л. На двадцать кустов это 6–16 л в сутки — одна-две лейки по 10 л, в сентябре 4–6 л.

Решает не сорт, а снег. Даже районированные сорта, по прямому заявлению института, зимуют успешно только под рано выпавшим снегом. Без снега растение сильно повреждается при −10 °C по воздуху и гибнет при −15 °C. Ткань рожка получает сублетальные повреждения при −6…−9 °C и гибнет при −12…−14 °C. Абсолютные минимумы края доходят до −52,5 °C, а почва на открытой степи промерзает на 1,6–3,2 м. Формулировка «зимостойкость до −40» без оговорки о снеге подменяет понятие.

Порог реагирования на заморозок — прогноз +2 °C. Метеобудка стоит на высоте 2 м, а цветок — у земли, где на 2–4 °C холоднее. Разница между «прогноз ноль» и «на цветке −1,1» — это разница между целым урожаем и чёрной серединкой.

Скашивать лист можно только до 20–25 июля. Позже лист не успевает отрасти к началу закладки почек 10 августа. Растение уходит в критический месяц без рабочей листвы, и полезный приём превращается во вредный.

Плантация живёт три полных сбора. Дальше ягода мельчает, а клещ и вирусы забирают 30–50 %. Держать четвёртый и пятый год убыточно: посадочный материал и уход стоят столько же, а сбор падает почти вдвое против третьего года.

Если нужен ответ «что делать на моём участке», хватит своей колонки. Разбор каждой зоны идёт после таблицы.

Первое действие зоны, запреты по сортам и блоки ОПАСНО и ОСТОРОЖНО — в своём подразделе ниже.

Это Кулундинская и Приалейская зоны. Главный риск — засуха, суховей, бесснежье и соли. Осадков 230–350 мм в год, за май–август 160–200 мм, острый дефицит влаги в 80 % лет в Кулунде и в 60 % в Приалейской зоне. Снега 10–20 см — вдвое-втрое меньше защитного минимума.

Первое действие: анализ воды и почвы на соли. Полив здесь — условие существования плантации, капельная лента обязательна.

ОПАСНО. Закладка плантации в степи без проверенной воды. Минерализация подземных вод Кулунды от 0,20 до 5,44 г/л; вода выше 2,0 г/л без подготовки непригодна, и таких проб на тяжёлых почвах 57 %. Натрий постепенно осолонцовывает гряду, а при засолении выше 1,0 дСм/м каждая следующая единица снимает 33 % урожая. Что делать вместо: сдать воду из скважины на анализ до посадки, а не после. Если пригодной воды нет, не закладывайте товарную площадь: сажайте весной, малым числом кустов, с мульчей и снегозадержанием, и поливайте вручную по норме налива 0,5–1,3 л на растение в сутки.

Гряда 15 см — нижняя граница диапазона. На солонцеватых участках 25 см, но только вместе с обязательным снегозадержанием. Снегозадержание — кулисы, щиты и оставленная стерня, которые ловят метель на гряды; цель та же, 30–40 см слоя.

Мульча обязательна. Берите чёрно-белую плёнку или кладите солому поверх чёрной. ОСТОРОЖНО. Голая чёрная плёнка на открытом солнце перегревает корневую зону, а выше +30 °C корни угнетены и при постоянном перегреве гибнут за два месяца. Пыльца выше +30 °C стерилизуется, ягода выходит кривой.

Укрытие на зиму: солома или лапник слоем 10–15 см плюс спанбонд, ставить рано. Тоннель ставят против суховея и на ранний срок. Посадка 10–25 июля при поливе; без полива — только весной. Сорта: Барабинская, Дуэт, Крымская ремонтантная, Купчиха, из мелкоплодных Золотинка.

Это Приобская зона. Главный риск — возвратный заморозок. Снега 30–35 см, то есть ровно на нижней границе надёжной защиты. Острый дефицит влаги в 30–35 % лет.

Первое действие: план на заморозок до 10 июня. Крайний поздний весенний заморозок в Камне-на-Оби — 5 июня 2024 года, в Барнауле — 3 июня 2013 года, а рекорд ряда в Ребрихе — 16 июня. План означает заранее нарезанный спанбонд, дуги и человека, который встанет ночью.

Гряда 15–20 см. Мульча — чёрная плёнка 60 мкм. Полив держат как страховку: он нужен примерно в трети лет, но в эту треть решает всё. Снегозадержание желательно, хотя и не критично.

Укрытие на зиму — спанбонд СУФ-60 в два слоя. Тоннель оправдан дважды: он сдвигает срок и снимает заморозок. Посадка 10–25 июля. Сорта: Первоклассница, Солнечная полянка, Анастасия, Забелинская, Дарёнка, Эльсанта.

Это Бийско-Чумышская и Присалаирская зоны. Главный риск — выпревание и серая гниль. Снега 50–65 см, острый дефицит влаги не чаще чем в 10 % лет. Вымерзания здесь почти не бывает, зато гибнет то, что задохнулось под мокрым укрытием.

Выпревание — гибель рожков под тёплым сырым укрытием без доступа воздуха. Цифра для ориентира: у сорта Академик Хабаров в многоснежные зимы выпревает до 12 % рожков.

Первое действие: дренаж и отвод талой воды. Гряда 15–20 см здесь обязательна, а не желательна. Мульча чёрная, но междурядья оставляют открытыми на просушку. Полив в средний год почти не нужен — нужен отвод воды.

Снегозадержание не требуется: снега и так много. Укрытие минимальное и только сухое. Толстая органика поверх куста означает выпревание. Тоннель усиливает гнили, поэтому проветривание обязательно. Порог качества: гнили больше 3 % от сбора — значит схема защиты не сработала.

Посадка 10–25 июля. ОСТОРОЖНО. Осенняя посадка здесь рискованна: пучение выдавливает розетки из земли, и весной вы находите кусты лежащими на поверхности с оборванными корнями.

Сорта: Солнечная полянка, Орлец, Дуэт, Анна, Забелинская. Академик Хабаров не берите из-за выпревания. Первоклассницу на сырых местах не берите тоже: оценки по серой гнили у неё расходятся вплоть до полной потери сбора.

Это Приалтайская и Алтайская зоны. Главный риск — короткое лето, склон и град. В Солонешном сумма активных температур всего 1849, безморозный период 104 дня, средний последний весенний заморозок 27 мая при крайнем 13 июня, а первый осенний может прийти 20 августа. В Змеиногорске безморозный период 115 дней. Осадков 350–600 мм в год. Снега от 25 до 80 см — на гребнях мало, в логах много.

Первое действие: разметка рядов по горизонталям. Гряды 15–20 см ведут поперёк склона, иначе первый ливень вынесет гряду в низ участка.

Мульча чёрная, плюс задернённые полосы между грядами против смыва. Полив назначают по замеру: экспозиция — сторона света, на которую обращён склон, и южный склон расходует воды примерно вдвое больше северного. Снегозадержание по ситуации: на гребнях нужно, в логах нет.

Укрытие сухое и воздухопроницаемое, снимать рано. Тоннель оправдан почти всегда: он возвращает те две недели, которых не хватает лету. Посадка 5–20 июля — на пять дней раньше, чем в остальном крае. Сорта ранние: Дарёнка, Академик Хабаров, Омская ранняя, а также Алёнушка и Анна. Александрина хороша, но только на проветриваемых участках.

Покупают сорт «зимостойкий до −40» и не ставят снегозадержание. Без снега растение сильно повреждается уже при −10 °C, а при −15 °C гибнет; рожок гибнет при −12…−14 °C. Правильно: считать снег частью сортимента и ставить кулисы и щиты там, где снега меньше 30 см.

Кормят и поливают до последнего сбора, а в августе бросают плантацию. Через год урожай меньше на треть, потому что почки закладываются с 10 августа по 20 сентября. Правильно: держать полив 0,3–0,8 л на растение в сутки после сбора и 0,2–0,3 л в сентябре.

Косят лист в августе, «чтобы обновить куст». Лист не успевает отрасти к закладке почек, и приём срабатывает в минус. Правильно: скашивание только до 20–25 июля или никакого.

Реагируют на заморозок по прогнозу 0 °C. На цветке в этот момент уже −1…−2 °C, а гибель раскрытого цветка наступает при −1,1 °C и зелёной завязи при −2,2 °C. Правильно: укрывать при прогнозе +2 °C.

Держат плантацию пятый и шестой год. Четвёртый год даёт 95–155 кг с сотки против 165–250 кг на третьем, потери от клеща и вирусов 30–50 %. Правильно: три полных сбора, потом ротация на новое место.

Берут схему из чужой зоны целиком. В снежной зоне степное укрытие соломой в 10–15 см даёт выпревание рожков; в степи открытые междурядья и гряда 25 см без снегозадержания оголяют корни на морозе. Правильно: восемь решений брать из своего подраздела, а не из чужого опыта.

Выращиваете для себя — пропустите.

Порядок вложений задаёт главный лимит зоны, а не каталог сортов. Деньги идут туда, где стоит ограничение, и только потом в сорта и красивую упаковку.

В степи первая статья — вода. Анализ воды делают до покупки участка, а не после посадки. Расход в жару 550–715 л в сутки на сотку, то есть 55–71,5 м³ в сутки на гектар. Влагозарядковый полив 25 сентября – 10 октября: 30–40 л на м² гряды, 1500–2000 л на сотку, 150–200 м³ на гектар. Засоление выше 1,0 дСм/м снимает по 33 % урожая на каждую единицу — это прямой вычет из выручки.

В снежной зоне первая статья — дренаж, и только потом плёнка и лента. Порог 3 % гнили от сбора считайте контрольной цифрой сезона: выше — пересматривайте схему, а не сорт.

В лесостепи деньги уходят в заморозок: спанбонд СУФ-60, дуги из катанки Ø8 мм с шагом 1,2–1,5 м летом и 0,8–1,0 м, если тоннель зимует. В предгорьях деньги уходят в ранний срок: тоннель окупается почти всегда, потому что продаёт не ягода, а дата.

Планирование объёма. На сотку сажают около 550 растений, на гектар 55 тысяч. Реалистичный сбор: второй год 140–220 кг с сотки, третий 165–250, четвёртый 95–155. Госсортоиспытания по сибирским сортам дают 81–168 ц/га, то есть те же 81–168 кг с сотки. Планируйте по нижней границе: первые два сезона 100–140 кг с сотки. Товарность 80–85 %, остальное идёт в переработку.

Сколько всё это стоит в деньгах и часах — в приложении об экономике: смета закладки сотки, ежегодные затраты, трудозатраты и каналы сбыта.

Любителю из этого блока полезно одно: планировать урожай по нижней границе, а не по цифре с этикетки.

30–40 см снега — с этого слоя защита корней надёжна; всё, что меньше, вы добираете кулисами и щитами.

+2 °C по прогнозу — момент, когда пора укрывать, потому что на цветке в это время 0…−1 °C.

Три полных сбора — срок жизни плантации; четвёртый год уже дешевле заложить заново.

Только выбираете место — глава 5. Готовите участок к посадке — глава 6. Выбираете сорта — главы 7 и 8. Собираетесь покупать рассаду — глава 9. Строите гряды — глава 10. Уже посадили и идёт сезон — календарь работ по декадам в справочной части. Столкнулись с непонятной проблемой — определитель в справочной части.

ЧАСТЬ II. РЕШЕНИЯ, КОТОРЫЕ НЕ ПЕРЕИГРАТЬ

Глава 5. Выбор места

КОРОТКО. Место решает две вещи: попадёт ли цветение под заморозок и переживёт ли плантация зиму. Агротехника это не исправляет — из «блюдца» холодный воздух не выкачать, сдутый снег не вернуть. Глава задаёт порядок замеров: уклон, грунтовая вода, тень, снег, соли, предшественник. В конце — как посчитать площадь по воде и по севообороту. Эта глава нужна всем: ошибка в выборе места стоит четырёх лет.

1. Начертите план участка в масштабе 1:100: постройки, деревья, забор, стороны света, направление уклона.