Поджанры:
гигиенаэпидемиологиямукомольное производствокрупяное производствохлебопечениесахарное производствокондитерское производствобродильные производствабезалкогольные напиткипроизводство мясапроизводство птицыпроизводство рыбыпроизводство консервовпищевое производствопроизводство вкусовых продуктовобщественное питаниекрахмалопаточное производствопереработка плодов и овощей
Посмотреть все
Производство молока
Самое популярноеНовое
Теоретические основы производства продукции животноводства
В методических указаниях приводится порядок выполнения лабораторных работ, контрольные вопросы, словарь терминов и определений. Дан справочный материа…
Подробнее
Переработка молока на мини-заводах
В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации и технических услов…
Подробнее
Молоко: состояние и проблемы производства. Монография
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края.…
Подробнее
Доильно-молочное оборудование для личных подсобных и фермерских хозяйств. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассмотрены вопросы механизации процессов доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в фермерских и личных под…
Подробнее
Технология кисломолочных продуктов. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продукто…
Подробнее
Перспективы развития производства молока
Производство и продажа молока являются одним из немногих направлений в развитии сельского хозяйства, которые обеспечивают большинству сельскохозяйстве…
Подробнее
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изде…
Подробнее
Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства творога и сыра . Учебное пособие для СПО
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства творога и сыра. Показаны пути совершенствования технологическ…
Подробнее
Оборудование для доения коров, обработки и переработки молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах. Учебное пособие для СПО
Рассмотрены вопросы механизации процессов доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в фермерских и личных подсобных хозяйствах …
Подробнее
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков,…
Подробнее
Цифровые технологии и роботы в молочном животноводстве
Книга содержит новые результаты научных и прикладных исследований и разработок, обеспечивающих создание и внедрение автоматизированного и роботизирова…
Подробнее
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие для СПО
В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции…
Подробнее
Молочное дело. Практикум. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и свойс…
Подробнее
Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства творога и сыра . Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипное
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства творога и сыра. Показаны пути совершенствования технологическ…
Подробнее
Машины и оборудование животноводческих предприятий. Учебник для СПО
В учебнике приведена краткая характеристика животноводческих предприятий. Изложены вопросы по устройству, эксплуатации и техническому обслуживанию маш…
ПодробнееТара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие для СПО
В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции…
Подробнее
Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства сливочного масла. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства сливочного масла. Показаны пути совершенствования технологиче…
Подробнее
Молочное дело. Практикум. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и свойс…
Подробнее
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебник для СПО. 5-е издание, стереотипное
В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизм…
ПодробнееМашины и оборудование животноводческих предприятий. Учебник для СПО
В учебнике приведена краткая характеристика животноводческих предприятий. Изложены вопросы по устройству, эксплуатации и техническому обслуживанию маш…
Подробнее
Технология производства и оценка качества молока. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние ското…
Подробнее
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. …
Подробнее
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипное
В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизм…
Подробнее
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов. 6-е издание, стереотипное
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроо…
Подробнее
Технологическое оборудование переработки молока. Учебник для СПО
В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования мо…
Подробнее
Технология хранения и переработки продукции животноводства
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связа…
Подробнее
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебник для СПО
В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизм…
Подробнее
Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков,…
Подробнее
Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства сливочного масла. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства сливочного масла. Показаны пути совершенствования технологиче…
Подробнее
Теоретические основы производства продукции животноводства
В учебном пособии обобщены биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных различных видов. Дана характеристика их продуктивны…
Подробнее
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков,…
Подробнее
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образова…
Подробнее
Технология пенной мойки молочного оборудования. Монография
В монографии представлен анализ проблем мойки молочного оборудования, загрязнений рабочих органов, основных видов и устройств для создания моющих сред…
Подробнее
Технология производства и оценка качества молока
В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние ското…
Подробнее
Кобылье молоко. Производство, переработка, потребление. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии представлены сведения об основных технологических процессах получения и использования кобыльего молока в РФ, в странах ближнего и да…
Подробнее
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, стереотипное
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО для подготовки студентов вузов по направлению «Продукты питания животного происхожде…
Подробнее
Совершенствование конструкции кожухотрубных аппаратов. Аппаратурное оформление процесса первичного охлаждения молока
Показаны способы повышения эффективности кожухотрубных теплообменников для первичного охлаждения молока, представлена методика, уточняющая число труб …
Подробнее
Технологическое оборудование переработки молока. Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипное
В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования мо…
Подробнее
Молочное дело. Учебник для вузов
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; услов…
Подробнее
Кобылье молоко. Производство, переработка, потребление. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии представлены сведения об основных технологических процессах получения и использования кобыльего молока в РФ, в странах ближнего и да…
Подробнее
Механизация и технология животноводства. Часть 2
Рабочая тетрадь содержит правила выполнения лабораторных работ, наименования работ, технологические схемы и рисунки машин, контрольные вопросы по кажд…
Подробнее
Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства творога и сыра . Учебное пособие для вузов
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства творога и сыра. Показаны пути совершенствования технологическ…
Подробнее
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образова…
ПодробнееТехнология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. …
Подробнее
Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов
В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства молока и молочных продуктов. Отражен материал первичной…
Подробнее