logo

Пищевое производство

Самое популярноеНовое
0
Упаковочные материалы и фасовочно-упаковочное оборудование пищевых продуктов. Учебное пособие для вузов
0
В пособии рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с организацией и технологией упаковочных работ в пищевом производстве. Представлены экономичес…
Подробнее
0
Инженерные расчеты деталей и узлов при проектировании технологического оборудования пищевых производств
0
Приведены инженерные расчеты по определению геометрических параметров типовых деталей и узлов, наиболее широко используемых в машинах и аппаратах пище…
Подробнее
0
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
0
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучит…
Подробнее
0
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности
0
В данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также конкретные вопросы, которые возникают при проектиро…
Подробнее
0
Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств
0
Даны теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности машин и аппаратов на прочность, жесткость и устойчиво…
Подробнее
0
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие для вузов
0
В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компью…
Подробнее
0
Основы проведения научных исследований: модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов в пищевых производствах
0
Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, порядок составления методической …
Подробнее
0
Вкусная еда
0
В книге описаны короткие и простые рецепты русской кухни, что можно съесть, если очень хочется чего-то вкусного, но при этом не тратить много времени …
Подробнее
0
Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
0
Курс подготовлен в соответствии с программой курса «Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия мясных, рыбных и молочных продуктов» и пре…
Подробнее
0
Технология кондитерского производства
0
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью…
Подробнее
0
Технология изготовления замороженных готовых блюд
0
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия о…
Подробнее
0
Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств
0
Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены конкретные примеры н…
Подробнее
0
Механическое оборудование пищевых производств
0
В учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполнен…
Подробнее
0
Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
0
В курсе рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия продуктов животного пр…
Подробнее
0
Процессы и аппараты пищевых производств
0
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Пр…
Подробнее
0
Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
0
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс фо…
Подробнее
0
Основы технологии пищевого машиностроения. Учебное пособие для СПО
0
Специалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, должны обладать определенными знаниями в области тех…
Подробнее
0
Вкусная еда
0
В книге описаны короткие и простые рецепты русской кухни, что можно съесть, если очень хочется чего-то вкусного, но при этом не тратить много времени …
Подробнее
0
Авторский сборник рецептур функциональных продуктов питания
0
Представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функционал…
Подробнее
0
Переработка отходов пищевых производств: технология и оборудование
0
Приведено описание основных видов побочных продуктов и промышленных отходов свеклосахарной, мясной, молочной, мукомольной и крупяной, соковой, спиртов…
Подробнее
0
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для вузов
0
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших соверше…
Подробнее
0
Технология пищевых производств. Учебное пособие для СПО
0
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, х…
Подробнее
0
Совершенствование конструкции кожухотрубных аппаратов. Аппаратурное оформление процесса первичного охлаждения молока
0
Показаны способы повышения эффективности кожухотрубных теплообменников для первичного охлаждения молока, представлена методика, уточняющая число труб …
Подробнее
0
Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения
0
Приведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепло…
Подробнее
0
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для СПО
0
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших соверше…
Подробнее
0
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для СПО
0
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежного производства. Соответствует современным требован…
Подробнее
0
Жизнь на кофеине
0
Если ты любишь свежесваренный кофе, обожаешь мягкий капучино, пьёшь суровый американо, бодришься от латте, а твои ноздри не могут жить без аромата кав…
Подробнее
0
Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО
0
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в п…
Подробнее
0
Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности
0
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и…
Подробнее
0
Технология допечатных процессов. Учебное пособие для вузов
0
В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях допечатного процесса, об автоматизированных системах допечатной подготовки из…
Подробнее
0
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. Учебник для СПО
0
Приведены сведения по законодательной, нормативно-правовой и нормативно-технической базе в части обеспечения охраны. Рассмотрены принципы обеспечения …
Подробнее
0
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов
0
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предпр…
Подробнее
0
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО
0
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образова…
Подробнее
0
Основы кулинарного мастерства
0
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадо…
Подробнее
0
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
0
Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для ко…
Подробнее
0
Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
0
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и процесс фо…
Подробнее
0
Безопасность пищевой продукции 4-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
0
В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований основных международных организаций, занимающи…
Подробнее
0
Технологическое оборудование мясной промышленности. Конструирование, расчет и постановка на производство. Учебное пособие для СПО
0
В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной промышленности. Рассмотр…
Подробнее
0
Технология хлебобулочного производства
0
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а так…
Подробнее
0
Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий
0
Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств», с методиками их решения и вариантами заданий для са…
Подробнее
0
Механическое оборудование пищевых производств. Измельчительное и перемешивающее оборудование
0
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполн…
Подробнее
0
Безопасность пищевой продукции 4-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
0
В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований основных международных организаций, занимающи…
Подробнее
0
Кулинария с китайским акцентом
0
Данная книга - это увлекательное путешествие в мир китайской кухни. Эта книга предлагает нам уникальное руководство по приготовлению разнообразных блю…
Подробнее
0
Технология производства пищевых порошков
0
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены сер…
Подробнее
Вход В личный кабинетРегистрация