пищевая промышленность
- 0
- 0
- 0
«Крайне любопытный и исключительно беспристрастный отчет о наших национальных вкусах», – The New York Times
«Тайная жизнь супермаркетов» – результат п…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Монография подготовлена по результатам научных исследований автора. В книге изложена методология исследования ресурсного обеспечения отрасли растениев…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Основной целью практикума является ознакомление студентов с практическими методами химических исследований биогенных молекул пищи. Закрепление теорети…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических процессов и оборудования пищевых производств, а такж…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебное пособие знакомит читателя с введением в профессиональную деятельность. Описаны виды инженерной деятельности, уровень технического обеспечения …
Подробнее- 0
- 0
- 0
«Крайне любопытный и исключительно беспристрастный отчет о наших национальных вкусах», – The New York Times
«Тайная жизнь супермаркетов» – результат п…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Раскройте все продуктовые тайны вместе с известным экспертом пищевой промышленности, который первым начал выпускать йогурт, придумал «полки для диабет…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В пособии изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц, технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов жив…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Представлены решения всевозможных проблемных ситуаций на научно-теоретическом уровне описания физико-химических процессов, протекающих в продуктах рас…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебное пособие знакомит читателя с введением в профессиональную деятельность бакалавров, специалистов и магистров на предприятиях мясной промышленнос…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Техническая эксплуатация оборудования в…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии рассмотрены содержание понятия интеллектуальной собственности и ее виды. Дана характеристика объектов, промышленной собственности, а…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии рассмотрены конструкции сепараторов молочных. Даны основы проектирования и расчета.
Соответствует современным требованиям Федерально…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Рассмотрены особенности, движущие силы и основные закономерности механических, гидромеханических, тепловых и тепломассообменных процессов обработки пи…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была вып…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Учебное пособие содержит теоретические основы и практические рекомендации по проектированию адаптивных систем управления технологическими процессами в…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, об…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Практикум предназначен для выполнения лабораторных и практических работ обучающимися средних профессиональных образовательных организаций по специальн…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабр…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, об…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значим…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Практикум предназначен для обучающихся по программе бакалавриата в образовательных организациях высшего образования по направлению подготовки «Продукт…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Рассмотрены основные виртуальные лабораторные стенды, которые используются для подготовки бакалавров пищевой индустрии направлений «Промышленная эколо…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмо…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значим…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В монографии, подготовленной в рамках гранта ГУУ (НИР 1008-23), рассмотрены теоретические вопросы продовольственной безопасности России, эффективного …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный пр…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Соответствует современным требованиям Федерального государственн…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной промышленности. Рассмотр…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
«Тайная жизнь супермаркетов» – результат пяти лет исследований и сотен интервью на всех уровнях индустрии, необходимая книга для тех, кто хочет понять…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края.…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В данной монографии представлены результаты исследования процесса разделения биологического сырья высокоэнергетическими гидроструями на мясоперерабаты…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была вып…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции зарубежных и российских колбасных шприцев. Соответствует современным требованиям Федерально…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из р…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Рассмотрены принципы выбора и подбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, основные принципиальные …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии изложены общетеоретические и практические вопросы ферментативных процессов, протекающих при переработке растительного сырья в пищево…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в обмене веществ и в составе специализированных про…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем всё дольше? Как через желудки …
Подробнее
- 0
- 0
- 0
В учебном пособии рассматриваются понятия интеллектуальной собственности, представлена характеристика объектов, промышленной собственности, авторского…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Представлен теоретический материал по основам технологии классических видов теста для мучных кондитерских изделий. Дана подробная характеристика сырья…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Целевой установкой изучения процессов и аппаратов химической технологии является обучение студентов основам расчета размеров химической аппаратуры чер…
Подробнее
- 0
- 0
- 0
Каков вкус дореволюционного пива? В чем особенность российской школы пивоварения? А реклама? Как выглядела реклама пива в ХIХ веке? И сколько стоили и…
Подробнее