Об оздоровлении и активном долголетии. Книга вторая

1. Придерживаться правил сбалансированного питания.

«Для контроля уровня сахара в крови главным является употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки, полезных жиров и постных источников белка», – говорит Тоби Смитсон, диетолог и сертифицированный специалист по лечению диабета. Такие продукты, как миндаль – источник клетчатки, полезных жиров и растительного белка, – могут улучшить показатели сахара в крови после еды.

2. Избегать употребления напитков с высоким содержанием сахара.

Саманта Назарет, доктор медицины, сертифицированный врач, рекомендует избегать употребления сладких напитков, таких как газировка.

3. Выбирать углеводы с низким гликемическим индексом.

4. Употреблять углеводы в последнюю очередь.

«Если начинать прием пищи с овощей и белка и употреблять углеводы в последнюю очередь, это также может способствовать снижению уровня сахара в крови», – объясняет доктор Диксон.

5. Ввести в рацион корицу.

6. Быть физически активным.

«Физическая активность позволяет организму использовать избыток сахара в крови в качестве топлива. Полезной может быть даже короткая пешая прогулка после еды», – говорит доктор Диксон.

7. Преодолевать стресс.

Хронический стресс может привести к постоянному повышению уровня сахара в крови.

8. Хорошо высыпаться.

Привычка хорошо высыпаться важна, говорит Смитсон, поскольку недостаточный и прерывистый сон связан с повышением содержания сахара в крови и увеличением риска развития диабета. По данным специалистов, взрослые должны стараться спать примерно семь часов в сутки.

9. Бросить курить.

10. Избегать употребления алкоголя.7

При хроническом стрессе уровень кортизола остаётся устойчиво высоким. В результате иммунная система становится нечувствительной и невосприимчивой к подавлению кортизола. Это вызывает усиление слабовыраженного «скрытого» воспаления и выработку провоспалительных цитокинов. Также иммунные клетки истощаются и начинают давать сбои, организм теряет способность подавлять воспалительную реакцию.

Многие заболевания возникают в результате неправильного питания. И важнейшее из них – сахарный диабет, к которому приводит богатый глютеном и углеводами рацион. Для того чтобы предотвратить прогрессирование сахарного диабета, выявленного на начальной стадии, или даже полностью избавиться от заболевания, необходимо в первую очередь пересмотреть пищевые привычки. В этой связи немалую роль играют приправы, которые помогают контролировать уровень сахара в крови.

Пряности, полезные и вкусные, используются на протяжении многих веков. Приправы, содержащие самые сильные в мире антиоксиданты, защищают клетки и восстанавливают их после повреждений.

При сахарном диабете полезны следующие специи.

Корица.

Корица помогает предотвратить инсулинорезистентность, препятствует попаданию сахара в кровь, в частности, при употреблении фруктов или десертов, и преобразует его в энергию. Способствуя снижению уровня глюкозы в крови, корица поддерживает здоровье сердца и сосудов.

Имбирь.

Еще одной важной пряностью, позволяющей предотвратить прогрессирование сахарного диабета, является имбирь. В зимние месяцы продукт часто употребляют для защиты от простуды, при этом наряду с укреплением иммунной системы он также способствует снижению уровня глюкозы в крови. При регулярном употреблении имбиря можно добиться понижения показателей.

Тмин.

Пациенты с сахарным диабетом могут спокойно добавлять тмин в любое блюдо, которое они едят. Эта приправа позволяет за короткое время уменьшить количество сахара в крови и препятствует прогрессированию диабета. Тмин благодаря своим антиоксидантным свойствам обеспечивает преобразование глюкозы в энергию и служит натуральным щитом от диабета.

Куркума.

Другая специя, которая обрела популярность в последние годы, – куркума. Она не только придает особый аромат каждому блюду, в котором присутствует, но и способствует снижению уровня сахара в крови и его сохранению в пределах нормы. Помимо добавления в основные блюда, куркуму также можно употреблять в сочетании с йогуртом или молоком.

Особое внимание в борьбе с сахарным диабетом 2 типа ученые уделяют: какао, цикорию, кофе, чернике, оливковому маслу, прополису, горькому шоколаду.

Ф. Батмангхелидж: «Физические упражнения понижают уровень сахара в крови у диабетиков и снижают их потребность в инсулине или других медицинских препаратах». 8

Как известно, повышенный уровень сахара в крови представляет серьезную опасность для человека. По словам врачей, он вредит почкам, зрению, сердцу и нервной системе. Ученые провели исследование и пришли к выводу, что людям, страдающим от сахарного диабета, следует включить эти продукты в рацион, так как они понижают уровень сахара в крови. Так, в их числе оказались: рыба, авокадо, лук, вишня, зеленая листовая зелень, орехи и цельнозерновые продукты.

«Для людей с диабетом или преддиабетом яйца являются фантастически здоровым продуктом питания», – отмечают специалисты.

Как показывает статистика, пациенты с сахарным диабетом чаще всего умирают от инфарктов, инсультов, а также теряют зрение.

Повышенный уровень сахара в крови причина повреждения кровеносных сосудов, ишемической болезни сердца, заболеваний почек и диабетических заболеваний глаз, нервов. Поэтому так важно держать его в норме. Джесс Хиллард, диетолог, рассказала, как избежать скачков уровня сахара в крови.

Важно избегать приступов чувства голода. Надо придерживаться режима питания. Желательно брать с собой полезный перекус.

Также качественный ночной сон и физические тренировки помогают организму поддерживать уровень сахара в крови в норме.

Еще диетолог советует есть больше клетчатки, так как она замедляет усвоение углеводов, в связи с чем сахар в крови резко не растет.

Специалист по питанию и диетологии Пынар Демиркая отметила, что сахарный диабет 2 типа можно контролировать с помощью правильного питания.

Необходимо соблюдать режим питания, так как с увеличением веса повышается и инсулинорезистентность. Поэтому не следует допускать избыточного веса, а если это уже случилось, то принимать меры по его снижению, неустанно бороться с ожирением. Люди с инсулинорезистентностью должны отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом, которые не повышают уровень сахара в крови. С этой точки зрения в питании будут предпочтительны растительные белки с невысоким содержанием углеводов, а также овес, булгур, киноа.

Сахарный диабет 2 типа возникает, когда клетки становятся нечувствительными к инсулину, регулирующему уровень сахара в крови. При инсулинорезистентности в питании в число полезных вариантов входят бобовые, такие как фасоль, чечевица, нут. Такие фрукты, как груша, киви, яблоко, черешня, курага, персики, способствуют снижению инсулинорезистентности. Цветная капуста, кабачок, баклажан, брокколи, редис, томаты, также помогают контролировать уровень сахара в крови, поскольку они являются растительными продуктами с низким гликемическим индексом и богаты клетчаткой.

Рекомендуется пить много воды, употреблять семена масличных культур, такие как грецкие орехи, фундук, миндаль, семена тыквы, а также молоко и молочные продукты при умеренном употреблении.

Существует целый ряд продуктов, употребление которых может способствовать выраженному снижению сахара. Согласно результатам исследования употребление чеснока дает заметный эффект. Ученые сделали следующий вывод: «Чеснок обладает большей эффективностью, чем плацебо. По своему воздействию на уровень сахара в крови натощак он сравним с метформином, поэтому может стать ценным дополнительным средством для контроля состояния пациентов с диабетом».

Метформин – это лекарство, помогающее инсулину, который вырабатывается в организме, работать лучше. Обычно его принимают в форме таблеток.

Общие рекомендации, помогающие держать уровень сахара под контролем.

Чтобы держать глюкозу в крови под контролем, важно обращать внимание на гликемический индекс продуктов.

Гликемический индекс – это показатель содержания углеводов в пище. Он указывает, насколько быстро тот или иной продукт может вызвать подъем уровня сахара, если съесть только его.

Углеводы, которые при попадании быстро расщепляются и провоцируют резкие скачки глюкозы, имеют высокий гликемический индекс.

К этой категории относятся:

– сахар и все продукты с добавленным сахаром;

– сладкие безалкогольные напитки;

– белый хлеб;

– картофель;

– белый рис.

Эксперты пришли к выводу, что овощи, фрукты и рыба (продукты, которые являются основой средиземноморской диеты) – позволяют контролировать уровень инсулина в крови. Эксперты также подчеркнули важность коррекции питания для профилактики диабета и его осложнений.

Врач Абакумов перечислил продукты полезные при сахарном диабете. Стоит включить в рацион семена чиа. В них много клетчатки, полезных жиров и антиоксидантов. Полезен темный горький шоколад, поскольку какао улучшает чувствительность к инсулину, но желательно чтобы в его составе какао было не менее 75%. И есть его в сутки следует не более 25 – 40 граммов.

В числе полезных продуктов Олег Абакумов называет капусту, шпинат и другую зелень, а также миндаль, фрукты, изюм и чернику.

Если у вас диагностирован преддиабет, изменения образа жизни могут предотвратить или отсрочить начало заболевания.

Как избежать развития диабета: пять правил от специалистов.

Сбросить лишний вес.

Будьте более физически активными.

Ешьте здоровую растительную пищу.

Питайтесь разнообразными здоровыми продуктами, богатыми клетчаткой, в том числе:

– такие как помидоры, перец и фрукты;

– некрахмалистые овощи, такие как листовая зелень, брокколи и цветная капуста;

– бобовые, такие как фасоль, нут и чечевица;

– цельнозерновые продукты, такие как макароны и хлеб из цельной пшеницы, цельнозерновой рис, цельный овес и киноа.

Ешьте полезные жиры.

Источниками полезных жиров являются:

– оливковое и подсолнечное масла;

– орехи и семена, такие как миндаль, арахис, льняное семя и семена тыквы;

– жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сардины, тунец и треска.

Выбирайте правильную еду.

Для здорового питания тарелку можно разделить на три части:

Половина: фрукты и некрахмалистые овощи.

Одна четверть: цельнозерновые.

Еще одна четверть: продукты, богатые белком, такие как бобовые, рыба или нежирное мясо.

Высокий уровень глюкозы меняет состав крови, разрушая сосуды и клетки сердца.

Кардиолог Борис Квасников рассказал, как снизить влияние диабета на сердце.

Он посоветовал чаще бывать на свежем воздухе, заниматься спортом и налегать на продукты растительного происхождения. Также кардиолог предложил следить за уровнем сахара в крови и вовремя реагировать на завышение этого показателя.

Чем стоит завтракать людям с сахарным диабетом, рассказала врач-эндокринолог Антонина Гуреева. Это могут быть продукты с полезными жирами, которые замедляют процесс пищеварения и выброса сахара в кровоток. К таким продуктам относятся авокадо и орехи. Надо обратить внимание на пищу, богатую белком, например, к творогу, яйцам, греческому йогурту.

Следование определенным правилам питания предотвращает скачки с резким повышением уровня глюкозы в крови. Определенные питательные вещества, витамины, антиоксиданты служат для профилактики осложнений при сахарном диабете.

Исследования показывают, что витамин D улучшает чувствительность к инсулину и позволяет лучше контролировать уровень сахара в крови.

Витамин В12 необходим для здорового функционирования нервной системы и кроветворения. У диабетиков этот витамин играет особую роль. Дело в том, что прием метформина – одного из самых распространенных препаратов для лечения диабета 2 типа – часто приводит к дефициту витамина В12. Он, в свою очередь, вызывает анемию, нарушение когнитивных функций и неврологические нарушения.

Селен – мощный антиоксидант, участвует регулировании уровня глюкозы в крови, улучшает чувствительность к инсулину.

Тиамин или витамин В1 задействован в метаболизме углеводов и энергии. Людям с диабетом важно знать, что снижение уровня тиамина в крови способствует развитию диабетической нейропатии. Кроме того, исследования показывают, что диабетики имеют склонность к дефициту тиамина.

Магний отвечает за выработку энергии, синтез белка и функционирование мышц и нервной ткани. Для диабетиков магний особенно важен в том плане, что помогает регулировать уровень глюкозы в крови и повышает эффективность инсулина. Установлено, что у людей с диабетом второго типа уровень магния часто снижен, что может ухудшать контроль над уровнем сахара в крови.

Альфа-липоевая кислота (АЛК) является мощным антиоксидантом, известным своими противовоспалительными и нейропротекторными свойствами. Она играет важную роль в метаболизме энергии и защите клеток от оксидативного стресса. Для диабетиков АЛК особенно полезна, так как она помогает улучшить чувствительность к инсулину и уменьшить уровень сахара в крови.

Витамин С является водорастворимым антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждений, поддерживает иммунную систему и участвует в метаболизме углеводов. Для диабетиков витамин С особенно важен, так как он снижает оксидативный стресс и воспаление, которые играют ключевую роль в патогенезе диабета и его осложнений.

Коэнзим Q10 (СоQ10) – это антиоксидант, который естественно присутствует в каждой клетке нашего организма. Он играет ключевую роль в производстве энергии в митохондриях и необходим для нормального функционирования клеток.

Диабетики часто сталкиваются с повышенным окислительным стрессом и воспалением, что может ухудшать контроль сахара в крови и общее состояние здоровья. Исследования показали, что CoQ10 может снижать уровень маркеров окислительного стресса и улучшать функцию эндотелия, что полезно для сердечно-сосудистой системы.

Хром участвует в метаболизме углеводов и жиров. Он помогает регулировать уровень глюкозы в крови, улучшая действие инсулина – гормона, который обеспечивает транспорт глюкозы из крови в клетки для использования в качестве источника энергии.

Для лечения сахарного диабета 2-го типа наиболее безопасными для пожилых пациентов принято считать ингибиторы дипептидилпептидазы 4 (Галвус – вилдаглиптин, Янувия – ситаглиптин, Онглиза – саксаглиптин).

Влияют на чувствительность к инсулину витамин D, цинк, хром, магний.

Альфа-липоевая кислота – один из самых эффективных антиоксидантов, присутствует абсолютно в каждой клетке организма и играет ключевую роль в обмене веществ, способствуя преобразованию глюкозы в энергию. Альфа-липоевая кислота очень эффективна при лечении диабета 2 типа. Установлено, что она способствует снижению уровня сахара в крови. Рекомендуется принимать АЛК во время приема пищи или сразу после нее. Это может помочь уменьшить возможные побочные эффекты на желудок и улучшить усвоение вещества.

Берберин растительный аналог метформина. Метформин понижает инсулин. Берберин дает идентичный эффект.

Под воздействием метформина происходит снижение уровней витамина В12 в почках и сыворотке крови.

Потомственного эндокринолога Шмуэля Левита называют автором революционной методики по лечению диабета 2 типа. Сам же он говорит: «Я просто воспроизвел то, что на самом деле было известно 150 лет назад, но под действием ряда факторов эти вещи были забыты».

Познакомимся с методикой и аргументацией Шмуэля Левита: «Львиная доля пандемии диабета, более 90%, это так называемый диабет 2 типа, или инсулинонезависимый диабет. Пандемия диабета это на самом деле пандемия ожирения во всем мире. Если мы посмотрим кривые роста ожирения в мире и роста диабета это абсолютно две параллельные кривые. Даже в странах Азии, том же Китае, люди пересели в автомобили, они пользуются плодами цивилизации и платят за это цену. И более того они все набрали вес, получили ожирение. Цепочка: рост благосостояния, чрезмерное потребление пищи и ожирение, за которым следует диабет. Именно диабет 2 типа является не чем иным как защитной реакцией организма на хроническое отравление избытком энергии (пищи). Ожирение это не просто накопление избытка энергии, а жировая ткань является огромной эндокринной железой, которая вырабатывает десятки ядов.

Наиболее богаты энергией жиры, но наиболее распространенным компонентом нашей пищи, более 50%, являются углеводы. Поэтому когда мы говорим о безуглеводной диете, то естественно мы наполовину уменьшаем энергию потребления пищи, когда мы исключаем углеводы. Если увеличить расход энергии по отношению к потреблению это прямой выход на излечение диабета.

Экскурс в историю. 100 – 150 лет назад сахарный диабет 2 типа лечили очень быстро и очень эффективно. Больного закрывали в помещении в больничной палате, буквально под ключ закрывали его, не давали ему кушать где-то 24 часа, иногда чуть-чуть больше, поили водичкой сколько хочешь, столько пей. Использовали еще определенные средства по снижению сахара. И больные выходили здоровенькими. Потом в 20-м веке какое-то время была иллюзия, что можно и наслаждаться плодами цивилизации, есть что попало и ничего не делать в буквальном смысле и одновременно казалось бы снижать сахар и все было бы хорошо. Оказалось на поверку после десятилетий исследований, что это блеф, что за все есть своя плата и своя цена. И когда начали давать сахароснижающие препараты, лечение причины заболевания подменили лечением симптома заболевания, то есть лечили анализы больных и до сих пор, к несчастью, лечат сахар, вместо того чтобы лечить больного. Но получают в ряде случаев увеличение сердечно-сосудистой и онкологической смертности. Хроническое энергоотравление убивает население планеты в буквальном смысле этого слова быстро за счет двух основных патологий: сердечно-сосудистая патология (инсульты, инфаркты) и онкология. Устраняете причину и вы устраняете риски.

Диабет это защитная реакция организма на хроническое калорийное отравление. Перед организмом есть выбор: либо быстро умереть от энергоотравления, либо поставить барьер на пути этого отравления, это диабет или инсулинорезистентность. Благодаря инсулинорезистентности, невосприимчивости к инсулину сахар в крови повышается и сбрасывается через клапан, через наши почки в буквальном смысле в унитаз. Больной диабетом за счет того, что у него высокий сахар в крови, выделяет в унитаз ежедневно 400 – 500 иногда более килокалорий энергии (это бешеное количество энергии), тем самым спасая себя от энергоотравления. На каком-то этапе это продлевает намного жизнь больного, но в конечном итоге все равно кончается плачевно. То есть здесь нужно устранять причину. Чем занимается последние десятилетия вся западная медицина? Они назначают сахароснижающие препараты. Это табу сказать, что надо лечить причину заболевания. К сожалению, инсулин при диабете 2 типа это вообще кошмарная проблема.

Метаболический синдром, общее нарушение обмена веществ, которое запускается энергоотравлением, гормонами, вырабатывающимися самой жировой тканью, и человек находится уже в порочном круге. Жировая ткань имеет особенность прорастать в органы, в микрокапилляры органов, туда впрыскивать ядовитые вещества и нарушать их функцию, это жировая печень, это жировая поджелудочная железа, это жировые почки, это жировое сердце и т. д. Но самое интересное, это явление обратимо. Диабет 2 типа это заболевание образа жизни и лечится оно прежде всего изменением образа жизни. Связь между сахарным диабетом и онкологией самая прямая. Диабет является проявлением более глубокой причины – это метаболический синдром, это ожирение, это энергоотравление. Метаболический синдром это целый спектр заболеваний: это и гипертоническая болезнь, которую сегодня лечат множественными препаратами, это и нарушение липидного обмена, это и подагра (повышение мочевой кислоты), это и диабет, к несчастью, это и онкологическое заболевание тоже, которые лечатся и могут быть даже излечены или приведены к ремиссии с помощью нормализации метаболизма. Заморить голодом патогенные клетки, которые жрут глюкозу в тысячу раз сильнее, чем обычные. Доктор и физиолог Отто Варбург изобрел простые способы, и он добивался больших успехов с помощью нормализации энергообмена и метаболизма.

Диабет 2 типа это не генетическое заболевание. То что наследуется, на самом деле это кошмарное пищевое отравление в семье, пищевые привычки и ожирение, что является прямым следствием кошмарного пищевого поведения и пищевых привычек. Это не генетический, а поведенческий уровень. Сахарный диабет 2 типа протекает у большинства больных фактически бессимптомно. Самый опасный симптом это стрелка весов или цифра весов, указывающая на индекс массы тела выше 26 – 27.

Если у человека появилось вдруг артериальное давление, если у него нарушилась форма липидов в крови, это тоже может косвенно указывать на развитие метаболического синдрома, энергоотравление и в том же комплексе сахарного диабета. У худого человека не может быть диабета 2 типа, надо искать другую причину. Диабет 2 типа это всегда энергоотравление, защитная реакция на него. И это излечимое, обратимое состояние, как правило».

Нутрициолог Николай Панасюк: «При сахарном диабете помимо двигательной активности необходимо создавать небольшой дефицит калорий. Ни в коем случае не переедать. Если ты будешь находиться в профиците калорий, то есть будешь кушать больше, чем тратишь, отказ от сахара все равно не повлияет в положительную сторону. Поэтому отказ от сахара, это в дополнение к небольшому дефициту калорий, и добавление физической активности служит прекрасным инструментом».

Эндокринолог Ольга Павлова: «Важно учитывать стабильность сахара в крови. Нам важно избегать скачков сахара вверх, потому что сахар выше 10 ммоль/л повреждает сосуды, нервы, ведет к развитию осложнений диабета. Точно также нам важно избегать низкого уровня сахара, гипогликемии, которая вредит нашему мозгу. Соответственно мы держим стабильный уровень сахара.

Второй важный фактор это чувство сытости, чтобы человек чувствовал комфортную сытость.

И третий фактор, питание должно обеспечивать нас необходимыми полезными питательными веществами, то есть структурными веществами для построения сосудов, нервов, мышц.

Первая составляющая обеда при диабете – это белок. Белок главный структурный материал нашего организма. Белок в отношении сахара крови нейтрален, то есть белок не дает скачков крови. При этом белок это длительно перевариваемый продукт, который нам дает долгое чувство сытости.

Следующая необходимая составляющая обеда при диабете это масла. Масла в отношении сахара крови нейтральны, то есть масло сахар не повышает. Масло на сахар не влияет, при этом дает длительное чувство сытости.

Другой важный фактор в питании при диабете это клетчатка, низкокалорийные и низкоуглеводные овощи. Преимущество отдаем свежей зелени и овощам, именно они богаты витаминами и минералами. Огурцы, помидоры, капуста, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, кабачки, баклажаны, вся зелень, петрушка, укроп, рукола, кинза, зеленый салат – это дает нам клетчатку, улучшает наше пищеварение, улучшает микробиоту кишечника, дает чувство сытости. Кроме того, витамины, микроэлементы максимально содержатся в свежей зелени. При этом клетчатка безопасна для сахара крови.

И еще один компонент нашего обеда это усвояемые углеводы. Среди усвояемых углеводов выбираем медленные углеводы – серый, черный хлеб, серые каши, фрукты и ягоды с невысоким гликемическим индексом. Усвояемые углеводы повышают уровень сахара в крови. Поэтому начинаем прием пищи с белка, овощей, масел и дальше добавляем умеренную порцию усвояемых углеводов».

Гипогликемия – патологическое состояние, характеризующееся снижением концентрации глюкозы в крови ниже 3,3 ммоль/л. Люди, у которых диагностирован диабет, должны знать о гипогликемическом синдроме. Это состояние, возникающее из-за снижения уровня сахара в крови до критически низких значений.

При гипогликемии могут возникать различные симптомы: потливость, изменение настроения, раздражительность, чувство голода, дрожь, сердцебиение, онемение губ, пальцев и языка, головная боль, головокружение, слабость, сонливость, нарушение зрения. При тяжелой гипогликемии человек теряет сознание.

Исследования показали, что если прием пищи начинать с зелени, овощей или салатов, приготовленных из них, то сахар в крови растет намного меньше. Мы можем воспользоваться этим знанием.

Специалист, лечащий врач говорит, что после 12 лет экспериментов и наблюдений нашел способ стабилизировать сахар в крови без медикаментов. Это простые правила: есть овощи перед основным блюдом, заменить запеченную тыкву на отварную, скорректировать время и тип потребляемых фруктов.