logo

Пищевое производство

Самое популярноеНовое
0
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для СПО
0
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие соответствует актуальным т…
Подробнее
0
Технология послепечатных процессов. Учебное пособие для СПО
0
В учебном пособии рассмотрены процессы изготовления книжно-журнальной продукции в технологической последовательности, а также процессы отделки печатно…
Подробнее
0
Введение в технологию продуктов питания. Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
0
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназнач…
Подробнее
0
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. Практикум 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
0
В учебном пособии рассматриваются основные методы расчета оборудования, использующегося в переработке сельскохозяйственной продукции. Автор приводит р…
Подробнее
0
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов
0
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предпр…
Подробнее
0
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для вузов
0
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших соверше…
Подробнее
0
Ресторанные ведомости №03/2020
0
В этом номере (март 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости» COVER STORY Глен Баллис: «Партнерство с крупными рестораторами имеет массу преимуществ»…
Подробнее
0
Основы технологии пищевого машиностроения. Учебное пособие для СПО
0
Специалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, должны обладать определенными знаниями в области тех…
Подробнее
0
Оборудование хлебопекарного производства. Практикум
0
В учебном пособии представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу «Оборудование хлебопекарного производств…
Подробнее
0
Ресторанные ведомости №06/2021
0
Главная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичинадзе, Гаяне Бреиова, Лариса Кордик и Ульяна Юрьев…
Подробнее
0
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для СПО
0
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших соверше…
Подробнее
0
Физическая и коллоидная химия. В 2 ч 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
0
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом проф…
Подробнее
0
Ресторанные ведомости №06-07/2020
0
В этом номере (июнь-июль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости» НАЧАТЬ СНАЧАЛА (спецвыпуск) ОБНОВЛЕНИЕ Тимур Ланский: «Сумеешь поставить себя на м…
Подробнее
0
Механическое оборудование пищевых производств. Измельчительное и перемешивающее оборудование
0
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполн…
Подробнее
0
Совершенствование конструкции кожухотрубных аппаратов. Аппаратурное оформление процесса первичного охлаждения молока
0
Показаны способы повышения эффективности кожухотрубных теплообменников для первичного охлаждения молока, представлена методика, уточняющая число труб …
Подробнее
0
Питание спортсменов. Функциональность и безопасность пищевых продуктов, испр. и доп. Учебное пособие для СПО
0
В пособии рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питания, контроль за качеством продовольственного сырья…
Подробнее
0
Ресторанные ведомости №04/2020
0
В этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости» РЕСТОРАН-2020 НОВАЯ НЕРЕАЛЬНОСТЬ (спецвыпуск) СТОП-КРИЗИС Что ждет рынок после вирус-…
Подробнее
0
Технология пищевых производств. Учебное пособие для СПО
0
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, х…
Подробнее
0
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
0
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучит…
Подробнее
0
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО
0
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образова…
Подробнее
0
Экономика и организация пищевых производств
0
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающе…
Подробнее
0
Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий
0
Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств», с методиками их решения и вариантами заданий для са…
Подробнее
0
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для СПО
0
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежного производства. Соответствует современным требован…
Подробнее
0
Вкусная еда
0
В книге описаны короткие и простые рецепты русской кухни, что можно съесть, если очень хочется чего-то вкусного, но при этом не тратить много времени …
Подробнее
0
Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
0
Курс подготовлен в соответствии с программой курса «Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия мясных, рыбных и молочных продуктов» и пре…
Подробнее
0
Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО
0
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в п…
Подробнее
0
Инженерные расчеты деталей и узлов при проектировании технологического оборудования пищевых производств
0
Приведены инженерные расчеты по определению геометрических параметров типовых деталей и узлов, наиболее широко используемых в машинах и аппаратах пище…
Подробнее
0
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. Учебник для СПО
0
Приведены сведения по законодательной, нормативно-правовой и нормативно-технической базе в части обеспечения охраны. Рассмотрены принципы обеспечения …
Подробнее
0
Механическое оборудование пищевых производств
0
В учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполнен…
Подробнее
0
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
0
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомен…
Подробнее
0
Технология допечатных процессов. Учебное пособие для вузов
0
В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях допечатного процесса, об автоматизированных системах допечатной подготовки из…
Подробнее
0
Основы проведения научных исследований: модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов в пищевых производствах
0
Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, порядок составления методической …
Подробнее
0
Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
0
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и процесс фо…
Подробнее
0
Вкусная еда
0
В книге описаны короткие и простые рецепты русской кухни, что можно съесть, если очень хочется чего-то вкусного, но при этом не тратить много времени …
Подробнее
0
5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда
0
Представляем вам "5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда" — книгу, которая революционализирует подход к приготовлению пищи. Современный ритм жизни тр…
Подробнее
0
Ресторанные ведомости №03/2021
0
В новом номере (март 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес потихоньку выходит из кризиса. Мартовский номер журнала «Ресторанны…
Подробнее
0
Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств
0
Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены конкретные примеры н…
Подробнее
0
Технология продукции общественного питания
0
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовлен…
Подробнее
0
Безопасность пищевой продукции 4-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
0
В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований основных международных организаций, занимающи…
Подробнее
0
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
0
Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для ко…
Подробнее
0
Ресторанные ведомости №05/2020
0
В этом номере (май 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости» РЕСТОРАН-2020 Матильда Шнурова: «В хорошем ресторане на первом месте люди и продукт» Пок…
Подробнее
0
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
0
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и аппаратах про…
Подробнее
0
Жизнь на кофеине
0
Если ты любишь свежесваренный кофе, обожаешь мягкий капучино, пьёшь суровый американо, бодришься от латте, а твои ноздри не могут жить без аромата кав…
Подробнее
0
Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
0
В курсе рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия продуктов животного пр…
Подробнее
Вход В личный кабинетРегистрация