Общественное питание

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество г…

Методические указания по выполнению практических работ по профессиональному модулю (ПМ 02) «Организация обслуживания в организациях общественного пита…

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к раз…

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к раз…

Основу рациона составляют блюда из творога, такие как творожные запеканки, пудинги, салаты, десерты и напитки. Благодаря низкому содержанию жира в тво…

Правильное питание (ПП) – это система здорового и сбалансированного рациона, основанная на употреблении натуральных и питательных продуктов. Цель ПП –…

Эта книга — ваш надежный путеводитель в мир правильного питания! Здесь вы найдете простые, быстрые и вкусные рецепты, каждый из которых поможет поддер…

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабр…

В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-морского флота, Военно-воздушных сил, а также Сухо…

Анна Вита приглашает вас в мир здорового питания с коллекцией вкусных и полезных рецептов. В книге собраны легкие и быстрые блюда, созданные с заботой…

Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» для студ…

Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней связаны с непра…

Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей …

Проанализированы существующие и перспективные технологии предварительной, первичной, вторичной очистки, сортировки зерна и семян; рассмотрены особенно…

"Здоровое питание — это не скучно! В этой книге собраны более 100 рецептов вкусных и сытных блюд, которые помогут вам чувствовать себя легко, энергичн…

Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в п…

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предпр…

В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприя…

Структура меню: Закуски и салаты с акцентом на свежесть, хрустящие и кисло-сладкие комбинации. Основные блюда: мясо, рыба, морепродукты с авторскими…

"Хотите питаться правильно, но не готовы тратить часы на готовку? В этой книге вас ждут быстрые, вкусные и сбалансированные рецепты, которые помогут …

Яркие, сочные блюда из помидоров украшают наш стол круглый год. Практически в любой кухне мира можно найти рецепты из помидоров. Мы собрали для вас за…

В этой коллекции рецептов собраны вкусные и полезные блюда для тех, кто хочет поддерживать здоровый образ жизни и при этом наслаждаться любимыми угоще…

Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки по определ…

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, техн…

Правильное питание стало одним из самых обсуждаемых и популярных трендов в последние десятилетия. Однако, несмотря на это, существует множество мифов …

Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей …

Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состоит из двух частей. В теоретической части показаны …

В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разделам технологии продукции обществен ного питания, п…

Рацион включает в себя разнообразные продукты, такие как темный шоколад, красное вино, ягоды, орехи, зелень, оливковое масло и другие. Ее основное пре…

Ключевые особенности: Минимум продуктов, максимум вкуса: все блюда готовятся из трех ингредиентов, что экономит время и бюджет. Разнообразие блюд: з…

В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витам…

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающих…

В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрасли, привед…

"Здоровое питание — это не скучно! В этой книге собраны рецепты вкусных и сытных блюд, которые помогут вам чувствовать себя легко, энергично и при это…

Энергия мозга играет ключевую роль в поддержании когнитивных функций, концентрации, памяти и общего психоэмоционального состояния. Питание оказывает п…

В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также вита…

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъяв…

В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрасли, привед…

Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы …

Лёгкие и тяжёлые калории: почему одинаковая энергетическая ценность влияет на организм по-разному Не все калории усваиваются одинаково, даже если их …

Тибетская диета основывается на принципах традиционного тибетского медицины и философии, где важнейшими аспектами являются гармония с природой и балан…

Структура меню: Закуски и салаты с акцентом на свежесть, хрустящие и кисло-сладкие комбинации. Основные блюда: мясо, рыба, морепродукты с авторскими…

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по …

В данном наборе рецептов представлены различные варианты выпечки, идеально подходящие для поддержания здоровья нервной системы, улучшения общего самоч…

Ключевые особенности: Минимум продуктов, максимум вкуса: все блюда готовятся из трех ингредиентов, что экономит время и бюджет. Разнообразие блюд: з…